小酥肉的花样做法，鲜香美味，酥脆爽口，好吃到根本停不下来

小时候业余时间最喜欢的一种小吃就是街边的那种油炸小酥肉，傍晚时分总是散发着充满模魔力的香味，每次都忍不住偷偷跑去买上一盒小酥肉，然后找一个没有人的角落大快朵颐，虽然现在回想起来当时那种油炸食品实在是不卫生，但是小酥肉的美好味道还是保存在了我的心里，并且伴随我走到今天。

说到小酥肉，应该算是四川那边的特产了，小酥肉的秘诀在于这个酥字，尽管吃起来外皮有一种酥酥的香脆感，但是小酥肉的里面绝对是嫩滑嫩滑的，再加上表皮上的那一点花椒，使它入口的时候带有一阵阵酥麻感，这就是小酥肉的精华。

那今天沐沐想要来跟大家分享的就是小酥肉的具体做法啦！好啦废话不多说，让我们直接进入今天的制作步骤吧！

首先我们需要准备的食材有：上好的猪肉适量（这里我们可以用到五花肉），花椒适量，玉米淀粉适量，鸡蛋三个，辣椒粉适量，食用油，食用盐，面粉适量，再加上少许的小葱就大概差不多了

首先第一步让我们来腌制一下猪肉，猪肉洗干净之后切成大小适中的长条状，这样子有利于我们后面炸小酥肉，然后我们准备一个碗，依次向里面倒入适量生抽，一点食用盐，再把小葱和生姜切成葱花和姜片放进去和猪肉一起腌制三十分钟左右。

然后我向猪肉上面打入两个鸡蛋，撒上些许花椒粉来提味，用筷子均匀搅拌使它们充分混合。

接下来我们就要开始准备面糊了，准备一个碗，依次向里面加入是、两勺面粉和两勺玉米淀粉，再撒上一点小苏打，少量多次的注入清水变成一碗面糊。将面糊均匀地倒在猪肉上面。可以稍稍用手抓匀。

起一个油锅，油七成热时我们将五花肉条缓缓的放入油锅中，炸到肉丝漂浮在油表面就可以捞出了，这样重复多次直到我们的肉条都炸好。最后我们只要在小酥肉的表面撒上自己爱吃的胡椒粉就可以啦！

怎么样做法是不是非常简单？快做给自己喜欢的人吃吧！

我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 最喜欢用美食与世界打交道，用笑容对待每一个人。

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