来源：大咖编辑室

1月5日，瑞幸咖啡与合作伙伴签署有关埃塞俄比亚耶加雪菲精品咖啡豆采购的战略合作框架协议。据协议约定，瑞幸咖啡计划于2021年至2023年，每年在埃塞俄比亚耶加雪菲产区采购总量1000至2000吨的精品咖啡豆。此协议或将促成中国企业在埃塞俄比亚最大的精品咖啡采购订单。

埃塞俄比亚驻华大使特肖梅·托加先生、埃塞俄比亚驻华大使馆副馆长葛乃天博士、埃塞俄比亚驻华大使馆公使盖布鲁·阿莱穆先生、瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一博士、瑞幸咖啡联合创始人、CGO杨飞先生与合作伙伴代表出席签约仪式。

郭谨一博士与特肖梅·托加大使握手 图源：网络

埃塞俄比亚是世界主要咖啡生产国之一。凭借得天独厚的地理环境，这里产出的咖啡风味独特、丰富而出众。埃塞的主要产区如耶加雪菲、西达摩、莉姆等在咖啡产业内也是最耳熟能详的。同时，咖啡是埃塞俄比亚重要的经济作物和出口收入来源，约25％的埃塞人口直接或间接依靠咖啡生产为生。

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特肖梅·托加大使介绍，瑞幸咖啡签署有关埃塞俄比亚耶加雪菲精品咖啡豆采购的战略合作框架协议，或将为埃塞俄比亚带来中国在埃塞最大精品咖啡采购订单，也将进一步促进中埃在咖啡贸易和咖啡文化方面的深度交流。

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随着精品咖啡在中国市场的广泛传播和普及，消费主力人群也转变为千禧一代，人们对于咖啡的需求不再仅限于咖啡因的补给，而是对咖啡品质、风味有了更高的期待。越来越多年轻消费者开始了解、关注咖啡产地，埃塞则成为了他们中许多人的第一站。

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瑞幸的耶加雪菲，够精品吗？

自瑞幸咖啡成立起，埃塞俄比亚就是瑞幸采购咖啡豆的重要原产地。全国近5000家瑞幸咖啡门店使用的IIAC金奖咖啡豆均由来自埃塞俄比亚的咖啡豆拼配而成。在瑞幸挂耳咖啡、即溶冷萃冻干咖啡产品系列中，埃塞俄比亚耶加雪菲也广受消费者欢迎。

2020年末，在保持原有产品线的基础上，瑞幸咖啡全新推出高端产品线“小黑杯·SOE耶加雪菲”，定价区间在31-34元之间，目前已经在北京、上海和全国主题店上线。瑞幸以“让每一个顾客轻松享受一杯喝得到、喝得值的好咖啡”为品牌愿景，致力于将世界范围内具代表性的精品咖啡送到更多中国消费者面前。

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SOE是Single Origin Espresso的缩写，意为“单一产地的浓缩咖啡”。与拼配豆制作的咖啡相比，SOE具有更鲜明且清晰的产地风味特征，饮用者可以更轻松地识别咖啡中的风味。

本款SOE限定的咖啡豆来自世界知名咖啡产区 —— 埃塞俄比亚· 耶加雪菲。耶加雪菲的咖啡带着极具辨识度的柑橘与花香，有“耶加入口，百花盛开”的美誉。

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水洗处理法加工的咖啡豆，更能体现咖啡柑橘般的明亮酸质，干净度较好、触感中度、生豆品质也最一致。

烘焙方面则采用了全球知名烘焙机BRAMBATI，精准温控，精确复制烘焙曲线。中深度的烘焙，将咖啡豆的风味完全释放，增添了焦糖的甜感与可可香。

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值得一提的是，瑞幸的SOE耶加雪菲在精品咖啡协会SCA杯测评分达80+。SCA评分为通过对咖啡豆香气、风味、触感、平衡感、酸度、甜度、干净度等指标的综合评定，达到60分但未满80分属于商业咖啡，80分以上则可称为精品咖啡。

瑞幸要做商业与精品鸿沟的“衔接者”？

在外包装上，瑞幸特意为SOE限定特别设计了新杯子——“小黑杯”。黑色杯体搭配金色logo，极致简约的设计里又饱含质感。采用12oz（330ml）的容积，也比之前的“小蓝杯”精巧许多。拿在手中立刻成为了街拍神器，在微博、朋友圈、小红书等社媒平台上拥有超高出图率。

图源：小红书

此前这一系列只在北京、上海两座城市大规模售卖，近期将陆续登陆广州、深圳等城市。依靠好的风味+高颜值，“小黑杯”以“有诚意”“值得细品”“低调奢华”“有质感”“高级”这些关键词刷爆了社交网络。毫无疑问瑞幸咖啡在2020的年末为消费者们交出了一份诚意满满的答卷。

本次协议的签署将保证瑞幸咖啡SOE耶加雪菲的稳定供应，并加速瑞幸精品咖啡战略的推进，持续为更多消费者带来优质和专业的产品体验，进一步满足用户多元化需求。许多年轻人的第一杯咖啡始于“小蓝杯”，现在又从“小黑杯”开始品尝、了解精品咖啡，打开了味觉世界的另一扇门。

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自成立以来，瑞幸利用数字化+新零售，通过更快捷的方式、更具性价比的价格，培养了用户的咖啡饮用习惯，将更高品质咖啡打入方方面面，让消费者都能轻松消费。

2020年，瑞幸还在不断丰富产品体系。其中，7月上新的“原产地系列”挂耳咖啡已经增至十款风味，精选了来自全球优质产地的100%阿拉比卡咖啡豆，由Q-Grader把控品质，从产地选择、加工工艺到包装设计都很美，让人眼前一亮。每喝一口咖啡，都像一次感官旅行，仿佛身临产地。

以产品为发力点，创造更多可能

瑞幸咖啡的出现和流行让大众对好咖啡的定义，慢慢延伸出对时间、效率的要求。但要真正实现高满意度和高复购率，不能只聚焦在更快的制作速度上。对品质提出更高的标准，才能更受消费者们的青睐。

SOE耶加雪菲系列就是瑞幸2020在产品侧着重发力的必然产物。咖啡豆来自最优秀的咖啡产区，以SOE出品，并由SCA专业认证，确保口感的同时将产品主义的极致要求延展到了外表，突破原有的视觉风格，打造更高级的质感，让消费者对这一系列的认识更加立体及深刻。

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除了SOE耶加雪菲，仅下半年瑞幸就推出了厚乳系列、轻乳好茶等多款新品，掀起了一场乳类革命，并迅速的转化为了品牌专属的爆款标签。

疫情影响下，消费回归价值主义的趋势更加明显。在同领域品牌差异化逐渐降低的当下，产品才是决定消费者最终是否付费的关键。注重对赛道的深度开发+品牌的个性化产品打造，是瑞幸吸引和留住消费者的原因。

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未来，“小黑杯·SOE耶加雪菲”会从北上广深全面覆盖至全国门店的咖啡现制饮品及其他咖啡产品，达到普及，此外也将快速上线“SOE限定云南精品咖啡”等系列产品，为“创造一个源自中国的世界级咖啡品牌”使命的实现提供助力。

瑞幸布局精品咖啡战略的步伐将在2021进一步加快。未来还会从哪个角度继续撬动咖啡市场？更多可能性我们拭目以待。