只要说到河南很多的人都会想到胡辣汤，因为胡辣汤是河南地区非常有名的小吃，虽然因为地域的问题胡辣汤在做法上有着很大的区别，但是总的来说万变不离其宗，根源肯定还都是一样的，今天要给大家介绍的这家小店做胡辣汤已经有30年的时间了，在当地的名气也是比较大的。

1、胡辣汤中加虾米和蛋皮，属于当地特色‍

这家小店的胡辣汤有着属于自己的特色，不管是在制作的过程上还是制作的工具上面都有着属于自己独一无二的特色在里面，而且他家的胡辣汤里面加有面筋泡，据老板自己介绍这也是属于他的特色之一，而且他的胡辣汤里面还会加蛋皮和虾米。这应该算是比较豪华的配置了。

但是据常吃的顾客说，胡辣汤里面加河虾小鱼是固始胡辣汤的特色，但是因为物价的上涨，有很多的店铺就把这一项的传统给抛弃了，但是这家店的老板一直保持着这种特色，也真是因为这一份特色菜给他的小店形成了独一无二的竞争力。

其实在生活和工作中也是这样的，只有一个人有属于自己的特长，能够让自己变成不可或缺的存在，那么你就会拥有绝对的竞争力，只有这样才能够保证自己不会被淘汰。

2、30年的时间。胡辣汤从5分变成了5块钱‍

这家店应该算是经历了风雨了吧！从老板接手后的5分钱变成现在的5块钱，其实每一次的涨价都是对于店铺的考验，因为要考虑到大家的接受能力，还要看顾客是否能够接受调价，但是好在都坚持下来了，在以后的日子里，它可能还会遇见各种各样的问题，但是只要老板能够一直保持初心，做成百年老店也是之日可见的。

一个店铺的成长就跟一个人长大的过程是一样的，都会经历各种各样的挑战和问题，但是不管怎么样只要够努力够坚持，未来也是很值得期待的。

3、曾经的吃客变成了现在的消费者，这是一种怎么样的情怀‍

因为这家胡辣汤小店已经30年了，有很多的人从曾经被父母带着来吃变成了如今经历独立的消费者，他们再来吃胡辣汤的时候，就已经不再是单纯的品尝美味，而是一种怀旧的情怀。也是想体验一把带着自己孩子来吃胡辣汤的感觉。

在大家长大的过程中会路过很多的地方，但是值得你驻足的一定是你最想留住的景色。