南京非常有名小店，一天5锅油坚持24年，卫生不好但吃的人很多

南京是一个包容性极强的城市，老城区以古建筑为主，新城区又极具现代化的风格，而且这个城市对于外地人的接纳程度很高。本地的南京人也没有那种优越感，反而会对外来旅游、求学、打工的人热心帮助。

而且南京的小吃也是比较多的，毕竟也是一个比较发达的城市，而且因为它的包容性极强，所以小吃不仅仅有南京本地的特色，还汇聚了很多外地有名的小吃，今天我要给你们介绍的这家小店在南京已经有24个年头了，而且只主打一个产品，每天没开门就会有人在店门口等待。

1、小店虽小可是位置很好，只是价格偏高

这家小店因为没有堂食的原因，所以店内的面积不是很大，可是这个小店的位置临街，所以说位置还是相对可以的，但是店里面的小吃价格却不便宜。一斤的鸡排就要卖到30多一斤，一斤生的鸡胸脯肉也就8块钱左右，这是翻了多少倍了？

虽然不知道一斤鸡胸脯肉炸好后能够有多少斤肉，但是损耗一般不会超过一半，各种的成本加在一起算20可以了吧！可是店家却卖38元一斤，这差不多是翻了几乎一倍的价格，不知道人们是怎么接受的，难道真的只是因为好吃。无法理解大家的脑回路。

2、独家特色大鸡排，一天要换5锅油，整整坚持24年

这家店里面有一个特色就是他家的油每天都会换5次，而且这件事情他整整坚持了24年的时间，吃油炸食品的人都知道，这油干不干净直接影响到自己吃东西时候的心情，更有很多人因为油的问题选择买食材回家自己去做。可是手艺的好坏就不知道了。而老板在油这上面做的事情很值得大家去表扬和佩服。

这家店经营24年的时间里面一直做的就是秘制大鸡排，也只有这一个单品是卖得最好的，老板说自己在制作鸡排的上面是真的费劲了心思，老板说他家的鸡排在腌制之前首先要做的是全身按摩，按摩后放进特制的腌料里面进行腌制，因为鸡排比较薄的原因，腌制两个小时以后就可拿出来裹上面糊，粘上鸡蛋液和面包糠直接进水里面炸，直到两面金黄就可以捞出来了，比脸还大的鸡排就熟了。

老板家的鸡排看起来就让人胃口大开，咬一口就能尝到鸡排酥脆的表皮，虽然鸡排比较薄但是经过炸制后里面的肉还是鲜嫩多汁，只有表皮酥脆，这样看起来炸鸡排的火候也是极为重要的一点。而且因为店家鸡排比较舍得下料，所以吃起来的每一口都有淡淡的蛋香味。

这家小店的总体环境还是比较一般的，但是因为鸡排做的比较好，所以回头客还是比较多的，毕竟在中国吃货还是比较多的。