荟万珍：随州冬花菇酿肉，在家也可以做美味

大家好，我是小万黄，今天和媳妇在家做了一个随州冬花菇酿肉，滑溜溜的菇块吸收了肉馅的鲜甜，吃得好过瘾，一口咬下去爆汁！冬花菇是农家种植的第一茬雪种菇肉厚我们提前一天发泡，用清水冲洗干净，水分捏干。

把菇蒂剪掉（本身不是很长），菇蒂不要丢了。然后把瘦肉洗净和菇蒂一起剁碎。加入适量的蚝油，生抽，盐，胡椒粉，料酒，淀粉等调料。适当加一些水，充分搅拌均匀！

把肉馅抹到花菇上去，酿好后起油锅，这一步其实也可以直接蒸熟吃原汁原味，煎一下就更香一点。大约1分半钟，煎到两边稍微金黄就可以了。

转至蒸锅蒸大概15分钟，蒸熟之后会有很多汤汁，把汤汁加适量蚝油，生抽和一点白糖，调成一个酱汁烧开淋到花菇上。撒上葱花，完工。

超好吃，一口咬下去爆汁！花菇吸收了肉汁的鲜甜！

我们用的花菇是随州冬花菇，纯栎木种植雪中冬菇，冬季低温零下6到16℃生长，周期60天以上，鲜香浓郁，口感爽滑弹牙，花菇酿肉较完整的保持了花菇原有的鲜味，大家也可以做着试试哦。