广州这两天大风加上雨，温度总算降下来了；由前几天的三十七八度到现在的三十度左右，感觉真的是舒服多了。现在是三伏天的中伏，算得上是最热的时候了，炒菜做饭本来就是烟熏火燎的，加上这气温的热情招待，一顿饭下来汗水是少不了的。

所以热天要吃凉拌菜才是最简单方便的，泡鸡爪很多人都爱，可是怎么泡才能让鸡爪入味又好吃呢？今年夏天我已经做过柠檬泡鸡爪了，一次泡了两斤鸡爪，放在冰箱可以保持三四天都不变味哦。今天给小伙伴们分享一下我的柠檬泡鸡爪的配方，按照这个方法做鸡爪酸辣入味，好吃下饭。

食材：

鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒

制作步骤：

1.准备鸡爪，洗干净备用；

2.鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的粘液备用；

3.柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用；

4.姜蒜、小米椒放入准备的干净无水无油的大碗中；

5.放入柠檬片，柠檬洗净去掉两头要切薄片，去掉柠檬籽；

6.碗中加入白糖、生抽、陈醋一起拌匀腌制；

7.鸡爪放入锅中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；

8.倒入料酒，加入没过鸡爪的清水大火煮开；

9.撇除浮沫，煮五分钟，捞出鸡爪，用水冲洗降温；

10.冲洗过的鸡爪沥干水分，放入干净无油的盆中；

11.加入洋葱，一起抓匀；

12.倒入泡好的酱汁放香菜，一起拌匀，腌制半小时就可以吃了；

13.吃不完的鸡爪装入干净无水无油的碗中；

14.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样冷藏的鸡爪过夜更入味，每次吃夹一些出来就行了；

鸡爪煮开后煮五分钟就能熟透，用冷水冲洗降温可以保持鸡爪肉质的口感，这样做我都没有放盐，吃起来味道刚好，要是口味比较重的小伙伴可以放少许盐。

柠檬泡鸡爪吃起来酸辣过瘾，泡过的洋葱吃起来爽脆可口，先把佐料泡一下，腌制的酱汁拌匀在鸡爪上味道很好。

好啦，今天分享的柠檬酸辣泡鸡爪做法就到这里了，喜欢吃泡鸡爪的小伙伴一定要试一下，自己做干净卫生，成本也低，一次可以吃过瘾。喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦，每天都有不一样的家常美食更新。

咱们明天不见不散！