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第十八道【椒盐皮皮虾】

过年喝酒必备菜，别问为什么，就问还有多少酒就好了！

【食材】

皮皮虾，香葱，姜，大蒜，小米辣，圆葱。

【调味料】

椒盐（2元一袋），盐，胡椒粉，料酒。

【做法】

1⃣️皮皮虾洗净，加料酒，胡椒粉，半勺盐腌制20分钟。

2⃣️香葱切末，蒜切末，姜切末，圆葱切丁，小米辣切段，备用。

3⃣️起锅烧油，油温六成热，下入皮皮虾炸，待皮皮虾壳出现微红色捞出，油锅继续加热，复炸皮皮虾，1-2分钟即可，捞出沥干备用。

4⃣️锅留底油，下入姜末蒜末爆香，下入皮皮虾，倒入圆葱丁，加入椒盐，喜欢吃咸口多放点，然后下葱末，小米辣，翻炒均匀。

5⃣️出锅摆盘，椒盐皮皮虾完成。

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