如果说一道菜可以勾起一段回忆，相信这道老式溜肥肠也算是经典之一了。

今天探险家回来教大家做这道老式溜肥肠。

【食材】

肥肠（生熟均可），青椒一个，大蒜一头，大葱一根，生姜一块，胡萝卜半根。

【调味料】

料酒，盐，黄豆酱油，生抽，糖半勺，淀粉少许。

【做法】

1⃣️清洗大肠，如果买的熟的清理好的此步骤省略，肥肠加小苏打冲水清洗，里面的油不喜欢可以去除，我个人还是比较喜欢吃的，感觉还是不干净的可以翻过来，或者直接切开清洗。

2⃣️锅中烧水，下入大肠，倒入料酒，加姜片葱段，焯水去味。焯好水，控干切段备用。

3⃣️胡萝卜切菱形块，大蒜切末，葱切末，辣椒切块，姜切丝备用。

4⃣️起锅烧油，葱末，一半蒜末，姜丝爆香，下入切好的大肠翻炒。

5⃣️加入两勺生抽，一勺黄豆酱油，半勺糖，一勺盐翻炒均匀。

6⃣️下入切好的胡萝卜，青椒，翻炒几下。

7⃣️勾个薄芡，把剩下的蒜末倒入，翻炒均匀。

8⃣️关火，摆盘出锅。

温馨提示：

洗肥肠可不是简单的事，不仅麻烦，很可能洗完以后也不想吃了，个人建议买熟的清理好的。

关注探险家，不知道吃什么，或者想吃什么不会做的时候可以来找我，统统帮你解决。