马上就要过年了，饭桌上总是那么几道标准菜系肯定多多少少差了点意思，今天开始探险家每天不定时更新几道创意菜，让你们这个新年的餐桌变得不一样。

【绒线球鹌鹑蛋】

【食材】

鹌鹑蛋，面条（细），啤酒一听。

【调味料】

香叶，八角，生抽，老抽，姜片，桂皮，花椒，糖。

【做法】

1⃣️锅中烧水，下入鹌鹑蛋，煮熟，去壳，冲冷水洗净装盆备用。

2⃣️准备所有调味料，姜切2-3片即可。

3⃣️将鹌鹑蛋放入锅中，加水和鹌鹑蛋一平，再加半听啤酒，加入所有调味料，加2勺老抽上色，一勺白糖，一勺生抽，喜欢吃辣椒的可以放两个干辣椒。

4⃣️大火煮开，转小火慢煮半小时左右，不要把所有汤汁靠干，关火焖半小时等凉，会更加入味。

5⃣️取一个鹌鹑蛋，用面条缠在上面，缠满用水粘一下粘住即可。所有鹌鹑蛋缠好备用。

6⃣️起锅烧油，油温六成热，下入缠好的鹌鹑蛋炸，炸到面条微黄捞出。

7⃣️等油温升至七成热，下入鹌鹑蛋复炸10秒捞出，这样更酥脆，鹌鹑蛋也会随之炸成虎皮蛋的感觉。

8⃣️出锅摆盘，可以上桌，如果口重配点椒盐味道更赞。

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