#6月吃什么# 昨天儿媳在娘家摘回这一大袋黄皮，这一袋足足十多斤的黄皮，是甜中带酸品种，短时间内吃不完浪费了，与儿媳商量着用盐腌制，以后可慢慢的享用。

腌制过的黄皮可连皮带核的吃，黄皮的核有药用功效，这堆黄皮正好用了做腌黄皮的了。

步骤；

先用剪刀将枝梗剪去，去梗留果。

用清水洗干净，然后在竹窝上摊开沥干水份，放在阳光下完全晒干水份。

用个干净的容器，刚好家里有个大瓦煲，这个大瓦煲是儿媳坐月时买来煲姜醋的，一直闲置着，现派上用场的了。

将大瓦煲洗干净，擦干，然后一层盐，一层黄皮的放好。

最后一层放多点盐，尽量用盐盖住黄皮。

用张保鲜膜盖在面头，以免露风，再将盖子盖好。这样用盐腌一个星期后，盐会化成盐水的了。这时可以将黄皮捞出来晒干，第二次再用些药材一齐泡制成可药用黄皮。

若然长期浸在盐水中，也是可以长时间保留的，吃时捞几粒出来用开水冲泡成黄皮茶喝，有止咳化痰功效。

这瓶盐腌的黄皮有一些年月的了，颜色随着年日变得越来越深了，据说，年份越深越有功效的。

黄皮可制成黄皮干，又可以制成咸黄皮，这次腌制的黄皮，这可再做成九制黄皮。

因涉及到平台的资质问题，详细的配方及功效点到即止了，否则审核难通过，其功效只能写到此处，甚为抱歉！

这配方制作的黄皮，朋友专程叫人定制价钱是300元/斤。到时制作成功了再分享成品哈。

最后分享邻居院子的黄皮树，熟的黄皮将近摘完了，只剩下聊聊可数的几粒在树顶上。

黄皮，可以鲜吃，可以腌制，一种视为正气岭南佳果，大家可趁这个季节，好好品尝。

我是@相知倍真惜，一个土生土长的南方人，謝謝你点开我的文章阅读，大家可关注我，与你共同探讨岭南人的生活饮食习俗。