用艾叶亲手做了一款传统美食一艾角。大妈手艺如何？

新鲜艾叶是昨天在老爸妈菜园中摘回的，今天趁新鲜做成了传统美食一艾角。

美食所需材料：

粉皮用：新鲜艾叶，粘米粉，糯米粉，红糖，花生油

馅用：眉豆，白糖，少许沙姜。

步骤如下：

一：做馅

1：将提前两个小时浸泡的眉豆，放电饭煲煮烂，用家用绞肉机打成豆蓉，用切碎的沙姜起油锅，放入豆蓉，炒至散开不起团，放白糖，盐，拌均匀，起锅备用。

二：搓皮

艾叶用开水焯熟，捞出用绞肉机打艾浆，加水，放红糖煮滚。

将煮滚的红糖艾水到入放粘米粉（留少许多用），糯米粉盘中，用铲拌云，（这时太热不能用手）待冷却可落手后加少许花生油搓致粉团光滑不粘手为止。（美食口感视乎搓粉技巧。）

三：包艾角

将粉皮搓成一小圆球，处面粘少许干粘米粉，均匀们捏扁，中间放入豆馅，用两指将两边捏紧，再用拇指头边掐边捏，掐捏成牙形状花边！

放入蒸笼，隔水蒸二十分钟，出锅。

经以上步骤一款美食一艾角做成了，因为加有红糖，艾叶，是一款绿色养生的传统食品！

这款美食艾角，蒸煮不用叶隔开也不会粘在一起，其秘诀是用粘米粉，糯米粉各一半比例，加入花生油和皮，蒸熟后不会变形，外观漂亮！

最后馅包完了，剩下的粉团印成了艾饼。