曲靖半坡上的野生菌火锅，日耗一面包车，8个小工洗菌忙不过来

中国人的饭桌上讲究“山珍海味”，在云南，虽然很少有新鲜的海味，但能吃到最正宗的就是“山珍”了。

对于外地人来说，吃山珍是“天堂”，但对曲靖人来说，吃菌子是“日常”。

曲靖这家开在半坡上的野生菌火锅，日耗一面包车野生菌，生意好到8个小工同时洗菌都忙不过来。

每年应季，都是云南人一年一度“见小人”专场，就算年年“见小人”的人数逐年上涨，但作为一个云南本地人，小编还是要由衷的说一声：菌子是真的好吃！下次还敢！

去年今天，小编自己在家煮菌子吃了“见小人”的亏，今年学聪明了，咱出去吃！小编今天专门为你们挖到了这家藏在圆通路半坡上的菌窝子。

“豆花鸡野生菌”，店开了近十年，是曲靖人心目中有口皆碑的老牌名店。

老板是一个本本分分的70后，为了保证每一位顾客都能吃到新鲜野生菌，每天凌晨从曲靖马龙最大的野生菌市场采购四五百公斤野生菌，进购种类繁多，包括大家伙儿都爱吃的牛肝菌、见手青、青头菌、黄牛肝、鸡枞菌、干巴菌、老人头等等，全店上下从早忙到晚，正常每天消耗一面包车。

他们家光是洗菌子的小工就有七八个人，每天营业前，店里都浩浩荡荡摆满三十多个箩筐，经常洗到手抽筋。

下面！我要隆重介绍的是他家的招牌菜——小乌鸡野生菌火锅，老板靠着这道菜，车钥匙都别满裤腰带！店里每一桌客人都必点的一道菜，火锅采用当地最好的小乌鸡，每天现采的野生菌，再加上大枣、枸杞等滋补品，经过精准配比熬制而成，充分还原食材的本味，上桌就洋溢出浓郁的鲜香。

他家的汤底刚上桌就香味扑鼻，赶紧尝上一口汤汁，入口缠绵舌尖，醇香鲜美。

野生菌含有丰富的蛋白质、维生素及钾、铁、钙、磷等矿物养生成分，它的菌汤还具有低脂肪、高蛋白质、滋胃生津、提益补气、平衡阴阳等药疗作用的著名特点。

喝完汤，再来尝一口炖鸡，他家选用的是本地小乌鸡，每天选用二十多只提前熬制，炖得恰到好处，口感细腻嫩滑，鸡肉浸入了菌子鲜香的汤汁，一口下去，神魂颠倒。

如果你口味偏重，还可以搭配上他们家的秘制蘸料，醇香的肉质，遇上小米椒的辛辣刺着味蕾，醇香麻辣一应俱全！

他们家的厨子也很有意思，据说当初老板花重金都请不过来，最后还是因为一个赌约才“从”了老板，一跟就是十年。

他们家爆炒的牛肝菌切片均匀，滑滑嫩嫩，口感中带着一点脆爽，但香气更加浓郁，和米饭简直是绝配！

鲜炒的野生菌，搭配晶莹翠绿的藤椒，没人能抵抗的了这种巧妙的搭配，爆炒彻底激发了野生菌的香气，藤椒口感清脆，口感丰富！

尝过鲜美的野生菌炖鸡火锅，再来一碗他们家的卖了10年的老豆花，我猜没人能抵挡这种巧妙的美食诱惑。

他们家这碗豆花做的可谓是登峰造极！

其他餐饮店老板都抢着来他们家订购！

每天现做的新鲜豆花，尝上一口，入口即化，鲜嫩可口，Q弹顺滑！

再配上他家秘制干香辣椒油，清香解腻又美味，一口就能征服你的味蕾！

鲜香美味的豆花鸡野生菌火锅，小编不由感叹：果然只有在我大曲靖，才能品尝到这样的“山珍”！

每天下午从4点开始，店里就坐满了各方慕名而来的食客，熙熙攘攘，相当热闹，6点后来基本是不会有座位的。

俗话说得好：民以食为天！趁着应季，一定要来这里感受一次属于云南人快乐！

在哪：胜峰东路61-1号（豆花鸡野生菌火锅）