虽然说水果是每天身体的必须补充，但是到了冬天吃水果的话实在是太冷了，尤其对于南方人来说，天气冷的时候是真的一点都不想水果，哪怕它再诱人都不想吃！

前半个月买了一箱苹果，放在哪里动也没动一个，也没有人懒得吃，直到昨天才发现家里竟然还有苹果！不吃完也是浪费了，冷的苹果不想吃，那就想办法做成好吃的零食吧！

把苹果烤成苹果干，苹果干就是苹果脆片，如何让一个水分充足足的苹果片变成薄脆的苹果干呢？它的形成原理即是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方 法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5%左右的制品，做好的苹果干一不含防腐剂，也没有色素， 富含纤维， 是纯天然的休闲食品。

现在的厨房小家电种类多，有很多厨房家电都可以完美做出苹果脆片，其中空气炸锅就是很好的处理工具，空气炸锅的好处是免去了油炸食物的不健康因素，它主要是通过空气炸锅上面的烘烤装置，让空气快速的加热。然后，透过大功率的风扇，让食物篮里面快速循环热流。最后，在食物篮内侧，会有一个特有的纹路设计，此时它会形成旋涡热流，把加热产生的水汽快速的带走，从而达到煎炸的口感。

空气炸锅也可以说是一个小型烤箱，用它可以烘烤出各种美味的食物，也成了家庭中必不可少的厨房工具了。

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用空气炸锅来制作苹果干的好处，水果中的一些矿物质因为水分散失而浓缩，而且含量会比鲜水果更高；做成苹果干之后更加方便携带了，每天抓一小把放到小袋中随身带就是健康好吃的小零食了。做好的苹果干也不仅仅止于零食，还可以和其它食物搭配来提升美感，煮粥或打豆浆的时候都可以抓点苹果干放进去，味道酸甜可口，豆香浓郁。

空气炸锅烤苹果干

食材准备：苹果（最好是选脆苹果，我用的的是红富士苹果，它更脆一点）； 一个空气炸锅，柠檬汁、清水

我用的苹果是来自山东烟台栖霞的一级大果，老牌的红富士产地，也是中国优质红富士的元老级别， 栖霞有全中国最大的苹果交易市场，这里的红富士也是出口量最大的，在东南亚地区随便拿起一个苹果就是来自栖霞的，生长大这里的红富士果皮薄，果肉脆甜，特别适合拿来做苹果干。

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一个苹果就可以做成一盘苹果干出来了，而且很快就吃完了。

将苹果切成薄片，然后滴入柠檬汁的清水中浸泡十五分钟左右后捞起；

将它们铺到空气炸锅中；

温度设置在100度，烤一个小时左右，中途记得把翻动一下，苹果片不要粘连在一起，注意观察颜色变化；到下图中所示的这个颜色就好，待冷却之后它就会变得脆脆的了！

怎么个脆法呢？轻轻一掰就断开了，还能听到脆脆的声音，吃起来口感酥脆，酸甜可口，除了苹果 之外，其它水果都可以来做成果干，但要根据水果的不同设定温度和时间；