有句俗话说“小寒大寒，冻成冰团。”，从小寒过后天气就会更加寒冷了。小寒也是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，俗话说：“小寒大寒，冻成冰团。”从小寒过后天气就会更加寒冷了。小寒到来之后就要做好日常保暖，好防寒抗寒准备，。饮食上也有老话，“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食补调养身体的做法。

山药的句字最早见于《山海经·北山经》，中国古代称薯蓣，唐朝时为避唐代宗李豫讳“蓣”与“豫”同音，改称薯药。宋朝时，又为避宋英宗赵曙讳（“薯”与“曙”音近），改称山药，好吧，山药的名字这一路也是是改到好辛苦的！

山药出现在中国的多部药典当中，在中国最有名的《本草纲目》中也能见到它的身影，每年九月至次年三月就是山药当季的时候，种植山药很好玩，会有一个铁棍插入到土中，然后抽出来，将籽撒入后山药就会顺着这个形状来生长，所以山药也称为铁棍山药。

到采挖山药的时候，是机器加人工一起来上场，机器先要将土刨开，然后人工一点点将山药从土里挖出来，这个过程要极小心，用力过猛则山药断，用力轻，山药挖不出来，所以挖山药的工人都是经过很多年的实战之后才有的手上功夫，旁人想学一时也学不来的。因此有人笑称挖山药的小心程度堪比挖文物，每一个步骤都不可以掉以轻心。

市面上常见的山药可分菜山药和药山药，菜山药粗壮，药山药纤细弯曲，当作食疗的是药山药多了，好的山药切开之后明显可以看到它肉质特别紧实，蒸煮之后粉粉的。

中国的山药产地以河南温县的最好，每年那些懂得哪里的山药产地好的人都会等在每年的九月至次年的三月这段时间来购买山药，在这个冬天我已经消化了三箱山药了，用来它炖汤或是简单蒸熟之后沾着白糖，或者将蒸好的山药做成了山药饼，还可以将蒸熟的山药碾成泥之后和猪肉一起做成山药猪肉馅料的饺子………用山药可以做出的美食实在是太多了！

温县铁棍山药产地直发 ￥68 购买

当然在冬天最适合的就是山药来炖一锅汤汁奶白的山药排骨汤了！用电饭煲就可以搞定了！

山药排骨汤

【食 材】

山药一根 玉米一根 排骨 盐 姜 葱花

【步 骤】

做山药排骨汤不要太简单了，先是准备好所需要的食材，将排骨焯水去除血水后并冲洗干净备用；

然后将玉米切块，山药洗净切断，在削山药皮的时候需要当心哦，粘液如果沾到手上会发痒，最好戴一个手套来处理山药；

然后将它们全部倒入电饭煲启动煲汤模式就可以了，汤好之后再加盐，喜欢葱花的可以添加少许葱花。

因为有玉米和山药，这个排骨汤是带着鲜甜的味道的，尤其是山药软软的粉粉的，比排骨还要好吃呢！