今年的年夜饭菜单之一：红糖糍粑，甜甜软糯，做起来也非常容易，准备一点糯米粉加红糖水就行了。

红糖糍粑很多地方都会做，去过重庆四川的人可能就在热闹的街市见过用糯米做成的小食，成都的网红街宽窄巷子和锦里都有用糯米粉做成的三大炮，吃这个小吃还能看一次表演，属表演型的美食也是非常好玩。

一个身强力壮的汉子从锅里扯出一把糯米做成的糍粑，分成三份，然后到前面的木板上方装有黄豆面的簸箕内，发出“碰、碰、碰”三响，如炮声然，能发出这样的声音是因为木板上还有12个两两相叠的铜盘哦～

然后看到壮汉将这些丢入到有黄豆面的簸箕内的糍粑团，三个一盘浇上浇上红糖，撒上芝麻，“三大炮”就可以出手了。在现场看“三大炮”的表演特别带动气氛，热闹带感，尤其是小孩子在那里围观时都看到不亦乐乎。

重庆也有类似的红糖糍粑，同样是网红小吃，两个能吃辣的城市里还藏着这样一个甜糯的小食真是意外，不过说起来正宗的川菜和辣关系并不大，比如上过国宴的开水白菜就没有辣味，还有一种用鸡胸肉做所成的鸡豆花也无一丁点的辣，反而清汤寡水，以鲜美著称。

过年在大鱼大肉的包围之下搭配一个这样的软糯香甜的糯米小食来缓解一下油腻也是不错的。

红糖糍粑

准备材料：糯米粉 红糖 白芝麻

糯米粉如果有农家自制的水磨糯米粉就更好了，没有也没有关系，一样可以做。

将糯米粉放入盆中，加入水搅拌然后和成光滑的面团备用；红糖入水调开之后备用；白芝麻焙熟备用；

在和好的面团上扯出小块糯米粉面团，搓成圆形之后再放到手心按扁成一个个的小圆饼状，大小可以随自己的喜欢来；

搓好之后就要准备上锅煎制了；

起锅入油后倒入搓好的糯米粉糍粑；

煎至两面金黄，这个过程不需要大米，中小火就可以了，煎制过程中记得翻面，使它两面可以煎透；如下图所示，煎成这样就行了；

接下来就是倒入红糖水焖煮一下使它变得软糯香甜；

焖煮到糍粑上沾上了浓稠的红糖汁，汤汁已经收干时候来最后一个步骤；

撒上一点白芝麻添香加点缀；

最后就可以出锅了；颜色看起来红亮晶透，吃起来软软糯糯带着红糖的甜味；

还有一种做法仍然是准备一点黄豆粉，将裹了红糖汁的糍粑再滚一层黄豆粉，这样会给糍粑再添一层口味，黄豆粉的香粉口感。

这种红糖糍粑也可以做餐桌上的菜品，也可以做出来当小吃，或者早餐的时候作一份红糖糍粑来搭配热牛奶都是不错的。