明天就要立春了！有没有感觉时间过得飞快，一转眼又是一年。立春是二十四节气中的第一个节气，表示着春天之开始。从此日一直到立夏这段期间，都称为春季， 也是古代所指的春节，生肖属相一般以立春作为起始点。

中国的节气对应着四季变化，天气的变化，农事活动和饮食，这才是最奇妙，也不得不佩服古人的智慧，在立春这天，南北都有些对应的饮食，总结下来在对应的节气是对应的食物一是为了应节气之景，另一个就是为了饮食养生了。

“立春”之后，记住饮食“4吃2禁”，一年安康，顺顺当当！

1、春 盘

虽然现在春盘在立春之日已经是难寻其踪，但在旧时迎春，家家户户都少不了用一个春盘来迎新春天的到来。

春盘又名五辛盘，早在唐代的时候它就出现在名人的笔下，杜甫的《立春》诗云：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”薛能的《除夜作》诗云：“连夜挽回三百瑞，及时惊动五辛盘。”

春盘究竟是什么？？春盘其实就是cx以凉拌蔬菜为主的拼盘。古时候每到农历立春，江南人家通常把生菜、鲜果和饼饵等拼置盘内食用，而北方民间则多将葱、蒜、韭、蓼蒿、芥等辛菜杂和起来吃，意思都是一样，春盘有着迎新之意。

2、春饼

除了春盘，立春这天民间亦有吃春饺的习俗。清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。”在立春这天吃春饺也不仅流行于民间，在皇宫中春饼也会成御赐之物赏给近臣。《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。

究春饼的来源应该是起于唐朝，于立春之时春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，为了迎春尝鲜，古人就想出来用面皮包着时令蔬菜，卷成饼状取名春饼，寓意着五谷丰登，春饼也是象征着春天的到来，人们将它互相赠送，取迎春之意。

3、咬春吃萝卜

立春之时，很多地方在当天需要“咬春”。明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”。一个萝卜可以分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

北方人种植萝卜的历史悠久且品种多，所以在立春之日北方人咬春之风盛于南方。山西《阳城县志》载：“民间茹萝卜、面饼，即荐辛，取春生之意也。”吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

4、立春吃春卷

南方人立春更偏好春卷。春卷和春饼有点相似，南方比北方更加流行，尤其在江南一带更加盛行。春卷也是由春饼演化而来的，在南方过春节，饺子反而不如在春卷和汤圆的地位更高。

立春饮食记住“2禁忌”：

忌辛辣 每一个节气有对应的饮食也有在节气之时的禁忌饮食，春天到来之时，万物复苏，气候回暖，此时应当减少辛辣的食物的摄入，因为人体的呼吸免疫力下降，过多食用辛辣食物会引发上火。

忌酸味 春季是养肝的最佳时期，酸味食物多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄，反而使本就旺盛的肝气更盛，伤及脾胃，所以带酸味的食物，比如酸汤、酸果、酸菜都要少吃，想吃的话等到夏天吃酸更好。