大家好,我是爱生活爱美食的喷香小厨,今天给大家分享的题目是:50年秘制腌萝卜方法,嘎嘣脆有嚼头,实在太好吃了,简单实用!
又到了腌萝卜的季节。前些天一次做了8斤,吃得差不多了,老公又点名要吃婆婆用了50年的老方法做的那种,“嘎吱嘎吱还带脆的”,太难伺候了。
不过说实话,婆婆腌的萝卜干真是特别好吃:有嚼头,又不失脆感。于是我现学现卖,把跟婆婆学的方法顺便分享给大家。
注意:做萝卜干首选那种没长大的小白萝卜。就像是为做咸菜而生的,这种小萝卜皮多,做出来特别有“咬劲”。饭店的腌萝卜皮为啥都爱吃,重点就是萝卜皮的口感。如果买不到小萝卜,大地也行,要挑选那种脆而不康的萝卜。
【注意事项】
注意制作过程中萝卜不要带生水,容器也要做好消毒。可以用热水煮,也可以洗净晾干后用酒精湿巾擦拭消毒。
页面更新:2024-05-11
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