天冷了教你做南瓜红糖饼，掌握1个技巧，做出来香甜酥软不漏糖

大家好，欢迎来到喷香小厨。今天给大家分享的题目是：天冷了教你做南瓜红糖饼，掌握一1个技巧，做出来香甜酥软不漏糖

现在很多人认识到南瓜的营养价值，其富含多种维生素，还能排毒养颜、降糖降压、抗癌防癌。

南瓜不仅营养丰富，而且生性“随和”，吃法灵活多变。南瓜可以单独蒸了吃，可以做菜，可以包包子，还可以做各种面食……今天就给大家分享一款好吃的南瓜红糖饼。

天冷了，补血暖胃的红糖要多吃点。可是冲水喝很多人不喜欢。记得小时候妈妈经常做面食时包点红糖，一掰开，红艳润泽，看着就有食欲。如今冷天我最喜欢给孩子做南瓜红糖饼，两种营养食材搭配，绝对的健康美食。

常听有些朋友抱怨自己不会做糖饼，要么糖少不好吃，要么糖多都流出来了。今天就给大家分享南瓜红糖饼最好吃的做法，记住一个小技巧，酥软香甜不漏糖。

【所需食材】

南瓜200克、面粉适量，鸡蛋1个，红糖、发酵粉适量

【制作过程】

1、南瓜切片上锅大火蒸熟。用筷子戳下，软烂了就可以。取出来压成泥状。我用擀面杖竖起来压，感觉挺顺手的。

2、南瓜泥放至不烫手，打入一个鸡蛋。打鸡蛋烙出来的饼更暄软更香。然后分次少量加入面粉，再倒适量酵母（与面粉的比例为1：100）。揉成光滑的面团。盖上醒发。

3、取适量红糖，加少量面粉（与红糖的比例大约1：3），搅搅匀。红糖中放面粉，可以吸收受热化出来的糖液，防止糖渗漏。

4、发好的面放到案板上，揉面排气，搓成长条，均匀切剂子。擀成1厘米厚的圆饼。包入红糖。再擀成饼。二次醒发15分钟。

5、电饼铛中火预热好，不放一滴油，直接把饼胚放进去。注意中间留出空隙，饼受热后体积还会变大。盖盖烙2分钟，翻面，再烙两分钟。饼的两面上色均匀，按压迅速反弹，就熟了。

外皮酥脆里边喧软的南瓜红糖饼就做好了。外表金灿灿的，掰开后，满是油光润泽的红糖液，煞是诱人。咬一口，又香又甜没比了，真是太满足了！

针对粉丝朋友通常最关注的问题，这里还是要给大家总结下几个注意事项。

【制作小技巧】

1、因为各家买的南瓜含水量不同，鸡蛋大小也不同，所以面粉量不好固定。原则是面团光滑不粘手就行。一定不能太硬，否则做出来的饼不喧软。
2、如何判断面是否发好了？肉眼看下，大约是原来的两倍大就可以了。因为还有二次醒发，不用太担心。这里强调，二次醒发是必须的不能偷懒哦，否则前功尽弃，做出来成硬面饼了。
3、做糖饼关键的小诀窍是，糖里拌上面粉，这样糖受热融化后不会渗漏。注意面粉不可加多，和糖的比例大约1：3，加多了糖变成面了，也不好吃。
4、包糖的时候褶皱千万要捏紧，否则，别说加了面粉没用，就是加胶水也堵不住，糖化开就敞开流了。

以上就是我给大家分享的“天冷了教你做南瓜红糖饼，掌握1个技巧，做出来香甜酥软不漏糖”。不知道絮絮叨叨说了这么多，您有没有烦呢？

小编觉得，秋冬季节，在我们的身体还没有完全适应冷空气的时候，热乎乎流着红糖汁的南瓜红糖饼，无疑是最好的御寒美食之一了。不厌其烦地啰嗦半天，也是为了让更多的朋友和粉丝，能够一次就做成功！拽句老祖宗的话，“独乐乐不如众乐乐”，您感受到我的善意了吗？