蒸鸡蛋羹时，万万不可直接下锅！多加这一步，鸡蛋羹又香又嫩

鸡蛋含丰富的优质蛋白，是很多人早餐的必选品。除了水煮蛋、煎荷包蛋之外，很多人喜欢吃蒸鸡蛋羹，我们家的早餐也是经常食用鸡蛋羹。尤其配上一些花蛤去蒸更是味道鲜美，鸡蛋的嫩滑中，透着花蛤的鲜味，家人都非常喜欢。

鸡蛋羹虽好吃，吃完蛋羹后的碗总是粘黏着许多鸡蛋不好清洗，有时需浸泡久一点再刷洗，或者用钢丝球用力刷洗，今天跟大家分享一种方法，可以免去这种烦恼，基本用水一冲便可冲洗干净了。

方法：在碗四周涂抹上香油。

好处：1，蒸出来的鸡蛋羹有香油味、更加美味。2，涂抹香油后，碗四周不粘鸡蛋，很好清洗。一举两得。

花蛤蒸蛋：

准备所需材料：花蛤500g、3个鸡蛋、香油、温开水。

1、先将花蛤清洗干净。起锅烧水，水开后将花蛤下锅煮，花蛤开口后，将花蛤捞出，晾凉后，将花蛤肉取出后备用。取出蒸蛋羹要用的碗，在碗的四周涂抹香油。

2、将鸡蛋打入碗内，打散，加入少许盐继续搅拌均匀，加入适量的温水。

3、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛，过筛后鸡蛋会变得更细滑。

4、将过筛后的鸡蛋液倒入装有花蛤肉的小碗中，用小勺撇去浮沫。

5、盖上保鲜膜，起锅烧水，水开后，再上锅蒸，时间8至10分钟即可出锅。

6、出锅后，撒上葱花，酱油淋入鸡蛋羹里即可享用。

这种方法，蒸出来的鸡蛋羹嫩滑鲜美！装鸡蛋羹的碗很容易清洗，喜欢的朋友可以收藏试一试！

祝福大家每天都有好心情，身体健康！谢谢支持！