吃烤鸭时，服务员问：鸭架要椒盐还是煮汤？行家都这样回答

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吃烤鸭时，服务员问：鸭架要椒盐还是煮汤？行家都这样回答

你喜欢吃烤鸭吗？香喷喷的烤鸭刚从烤炉里拿出来，厨师就在桌子旁边把烤鸭片成薄片，放到碟子，我就一直看着厨师在片烤鸭，烤鸭还没上座的时候，就看得我流口水了！等烤鸭片好上桌的时候，用薄饼卷住香喷喷的鸭肉、爽脆多汁的青瓜和大葱，吃上一口，都是无上的享受！

鸭肉吃完之后，那剩下的鸭架要如何处理呢？鸭架可以让烤鸭店帮忙加工成椒盐鸭架、香辣鸭架或者煮成汤，也可以打包回家自己处理。因为在饭店吃烤鸭的时候，饭菜太多了，再加上鸭架一般都是后面上的，所以鸭架很少能吃完的，就比较浪费，所以最好还是打包回家自己处理。我今天就把鸭架打包了，准备拿回家煮个鸭架山药丝瓜汤喝。

山药有健脾养胃、祛湿和除烦热的作用，在夏天这个湿气重、人易上火和胃口不好的季节吃尤其好。丝瓜鲜美多汁，清热下火，也是夏天食用的最佳蔬菜之一。用烤鸭的鸭架搭配山药、丝瓜煮的汤别有一番滋味，味道鲜美，香味浓郁，特别好喝。下面我就来给大家分享一下这道汤的详细做法，当你吃烤鸭的时候，就可以用鸭架来煮这个汤试试，味道真的不错哦！

【鸭架山药丝瓜汤】

所需食材：烤鸭的鸭架半个，铁棍山药一条，丝瓜一条，食用盐适量。

烹饪方法：

第一步：烤鸭店已经帮忙将鸭架砍成了小块，因此在煮汤之前只需要将鸭架上面的鸭皮和一些肥油去掉，以免煮出来的汤太油腻了。

第二步：先用清水清洗干净铁棍山药表皮的泥沙，再用削皮刀削去铁棍山药的皮，然后用清水冲洗干净，切成小块备用。注意在处理铁棍山药的时候，一定要带上一次性手套，因为如果皮肤接触到铁棍山药的黏液就会造成皮肤过敏，皮肤会变得非常痒。

第三步：丝瓜用削皮刀削去瓜皮，然后用清水清洗干净，再用刀切成滚刀块备用。

第四步：汤锅清洗干净，然后一次性加入足量的清水，再将已处理好的鸭架放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火煮30分钟。

汤煮30分钟之后，已经煮成乳白色的了，已经非常香了！

第五步：转成大火，倒入已切好的山药，盖上锅盖煮五分钟。

第六步：向锅中加入已切好的丝瓜，盖上锅盖，再煮五分钟。

第七步：向锅中加入适量的食用盐调味，用汤勺搅拌均匀，烤鸭架山药丝瓜汤就煮好了，即可关火。

第八步：将已煮好的鸭架山药丝瓜汤装碗上桌，就可以开喝啦！

小提示：铁棍山药很容易熟，也很容易煮烂，而丝瓜比铁棍山药更容易熟，因此这两样分别在后面先后放入，并且煮的时间不宜过长。

我是美味直击心灵，愿和大家分享能直击心灵的各种无上美味，不负世间的美食。如果大家喜欢我的分享，欢迎关注“美味直击心灵”，感谢大家的点赞、收藏、评论和转发。