年夜饭，不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，寓意：来年红红火火

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年夜饭，不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，寓意：来年红红火火！

还有几天就到除夕了，大家应该都在拟定年夜饭的菜单了，不知道大家的年夜饭都有哪些菜呢？我们家每年的年夜饭都是肉菜居多，鸡鸭鱼肉是必不可少的，今年年夜饭中的肉我们准备做一道特别版的红烧肉，就是番茄炖肉了。

正宗做法做出来的红烧肉原本就比较油腻，而年夜又是肉菜居多，再吃红烧肉就觉得更腻了。而用番茄、五花肉和生姜做的番茄炖肉吃起来酸酸的，还带有一点姜的辣味，入口即化，肥而不腻，非常香。并且番茄炖肉看起来红彤彤的，非常喜庆，寓意来年红红火火。这道番茄炖肉做法比较简单，下面我来分享详细做法，大家如果喜欢，不妨年夜饭也来做做。

【番茄炖肉】

所需食材：五花肉300g，番茄一个，生姜适量，食用盐适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量。

第一步：五花肉清洗干净，切成比较厚块，放入碟子，然后加入适量的生抽、老抽、花生油和食用盐，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟备用。

第二步：番茄用清水清洗干净，切丁备用。其实番茄最好是用开水烫一下，剥掉皮，再切丁，但是我为了方便，就没有剥皮。

第三步：生姜洗去泥沙，用刀刮掉姜皮，再用清水清洗干净，然后切成姜片备用。

第四步：锅清洗干净后，在锅底加入适量的花生油，然后晃动，使锅底都有花生油，这是防止粘锅。接着在锅底铺上一层番茄丁，然后将腌制好的五花肉铺在番茄丁上面，加入姜片，再撒上一层番茄丁。

第五步：向锅中加入适量的清水，盖上锅盖，开大火煮开后，转小火炖一个小时。

第六步：炖了1个小时后，炖肉已经收汁好了，这时番茄已经炖烂成汁，番茄汁渗透到五花肉里面，五花肉也炖得很软了，带着番茄的酸味和生姜的辣味，入口即化，肥而不腻，就是香！爱吃红烧肉的朋友，不妨用这个方法来炖肉试试，会有惊喜的喔！

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