蔬菜中的“毒素”你知道几种？家庭主妇不可不知

很多蔬菜有的是放置时间长了，产生的毒素。有的是本身自带的一种微量的“毒素”。今天分享一下这方面的常识。

第一种，发芽的马铃薯。土豆皮发青出芽都不能食用。在外面吃饭的时候，如果吃到口感发麻有怪味的土豆，要果断扔掉。

第二种，鲜木耳。鲜木耳不是干木耳。鲜木耳中含有一种物质能引起皮肤过敏。干木耳的泡发时间不能超过24小时，尤其在夏天，产生的毒素很厉害。这个身边人有过经历，一定注意

第三种，鲜黄花菜。里面含有秋水仙碱，可引起中毒。提前在水中浸泡后煮熟，将秋水仙碱溶于水中，多次清洗。

第四种 ，菜豆和四季豆。没有煮熟的菜豆和四季豆里面含有皂苷和胰蛋白抑制物，会引起中毒。一定煮熟到软烂。

第五种，没有腌制透的酸菜。含有大量的亚硝酸盐。另外，酸菜一定要洗净泡透。

第六种，蓝紫色的紫菜。水发后的紫菜，呈现蓝紫色，蓝色调很浓，说明这种紫菜在海水里被毒素污染过，所以不能吃。

第七种，放置时间过长的绿叶蔬菜，亚硝酸盐的浓度变高。新鲜蔬菜买回来应该尽快吃完，不要放置过久。夏季的隔夜菜尽量不吃，夏季食物容易霉变，做饭根据自家情况要适量。