那种头上顶着一朵花的食物

有一天和同事聊起烧麦，突然想起大学在呼和浩特实习时吃过的一种食物，头上顶着一朵花，花朵妖娆，或沾有白霜在花瓣上，或有金黄的颜色漫延在花瓣间，咬上一口鲜嫩多汁，味道美得不要不要的，名字也叫烧麦。

同事是南京人，他没听说过头上顶大花重瓣的用羊肉做肉馅的烧麦，头顶小花边用糯米肉丁和香菇做馅的烧卖却是常有吃到。我也困惑了，常年生活在南方的我，烧麦没有少吃，多是小裙边以海鲜、猪肉、糯米等等为馅，头上顶着一朵纷繁复杂花瓣的羊肉烧麦，的确是再也没见到过了。

想当年大学三年级的时候，学校选择到內蒙古呼和浩特实习，全班分男女生住在牧民旅馆的大通铺里，即经济又实惠，还拉近了同学之间的距离，开心幸福得不得了。

大家一起去逛舞厅，一起去看昭君墓，一起在大草原夜宿蒙古包，就着篝火彻夜狂歌狂舞狂聊狂疯，甚至因为一场篮球友谊赛争个输赢，与其他院校同来实习的同学的打了一场难忘的架。事隔多年，有的同学还能清楚的记得：谁谁谁勇猛向前大打出手，谁谁谁狂打掩护，谁谁谁添油加醋，汪火上浇油，唯恐天下不乱。

那些个青春亮丽的日子，如同一幅幅生龙活虎的小视频，长远而又清晰的印刻在我们的脑海中，在无数个夜深人静、梦回之间，无数次同学聚会、网聊之中被大家一次次的重演、暂停和回放。

对于爱吃的我，又简称吃货来说，其中较为鲜活的一部分，则是对呼和浩特街边美食的记忆：个中又美又好吃的不是草原烤羊肉，不是奶渣子，却是头顶着一朵花的羊肉烧麦。

迫于经济上的压力，羊肉烧麦这种在呼市很普通的早点，对于我们那个时代的学生来说，还只是一种小奢侈的存在。因为偶尔打牙祭的稀贵，所以在映像里特别的清晰而灵动。

早晨，只要看到早点铺子有热气直直的腾腾上天，那一定是羊肉烧麦了。

大大的，层层叠叠的竹制大蒸笼，被内蒙粗壮的汉子老板猛地掀开顶盖，在云蒸雾霭中，一个个头上顶着一朵朵繁复花瓣的烧麦，亭亭地站在那里，露出美美的花朵。那花瓣，薄如蝉翼，象蕾丝裙边攥成一束，或顶着白白的霜粉，或染上了金黄的嫩色，扭着细细的腰，挺着圆滚滚的充满肉汁的肚，露出个脸儿，满是色香味儿的魅惑着你的食欲。

我是就着蒜汁儿酱，轻夹烧麦的小腰，一口一个，草原羊肥美的汁液，烫烫的充盈在口中，满口的香嫩。狼吞虎咽了几个之后，方才细细的尝出一种独特的油脂香，那是一种很浓郁很特别的味道，有点涩有点苦，还有一点异域的腥骚，浓滑且厚重。

也许是太过美丽，太过特别，就牢牢记住了呼和浩特的这种头顶褶皱蕾丝花边的，花儿一样的，有点仙气又颜值颇高的食物。

那些在内蒙呼市的日子，也伴随着一声声羊肉烧麦的吆喝，一笼笼腾腾的热气，翻滚而来……