大厨教你这样做山药，山药小面鱼，劲道爽滑，汤汁浓香

今天又来跟大家分享山药非常不一样的做法了，山药是咱们平常生活中特别常见的一种食材，非常有营养，也非常好吃，而且山药的做法比较多，可以做成各种各样的美食，而且每一种用山药做出来的美食都非常美味，今天就用山药跟大家分享一道山药小面鱼的做法，做出来之后，劲道爽滑，汤汁浓香，非常美味。那么接下来就一块去看一下这道山药小面鱼的这个教程吧。

【山药小面鱼】

【制作食材】山药，青椒，红椒，西葫芦，土豆淀粉，食用油，大蒜，豆瓣酱，长白菇，食用盐，白糖，生抽，水淀粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是山药小面鱼，做起来特别简单，吃起来劲道爽滑，汤汁浓香，先来将山药小面鱼的制作食材全部准备好，准备2~3根稍微小一点的长山药，然后再准备一根青椒，一根红椒，半块西葫芦，接着再准备大概30克左右的土豆淀粉，适量的食用油，5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小把长白菇，一小勺食用盐，一小勺白糖，适量的生抽和小半碗水淀粉即可。

2、先将山药清洗干净，然后去掉外皮，接着把山药切成薄片，切完的薄片直接放到一个盘中，然后冷水上蒸锅，将锅内的水烧开之后，保持大火蒸20分钟。在蒸山药的时候，咱们把青红椒处理一下，将青红椒洗净去掉辣椒籽，然后切成碎丁，把煎好的碎丁放到一个大盘中备用，然后再把准备好的西葫芦切成碎丁，切好之后同样放到盘中备用。

3、青红椒和西葫芦都已经切好了，那么咱们再来把大蒜切一下，将大蒜切成片即可。山药已经蒸熟了，咱们将蒸熟的山药取出来，然后用擀面杖捣成泥，尽量捣得细腻一点，然后加入准备好的30克土豆淀粉，将它们充分搅拌均匀并搅成絮状，最后下手揉成面团。

4、在揉好的面团上面揪下一小块来放在手中，然后整理成小面鱼状，整理好之后先放到一个盘中。起锅烧水，锅里水烧开之后咱们将小面鱼全部放进去煮熟，煮熟之后捞出来放到凉水中泡凉，然后再捞出来控干水分放到一个盘中备用。

5、起锅烧油，油热之后放入蒜片炒香，炒出香味之后加入西葫芦翻炒一下，翻炒均匀之后加入一勺豆瓣酱，并将它们充分翻炒均匀，然后加上一点提前洗净并切成段的长白菇翻炒均匀，再把青红椒放进去翻炒一下，然后加入适量的清水，食用盐，白糖，生抽并翻炒均匀。

6、各种食材都翻炒均匀之后咱们再把山药小面鱼放进去，然后盖上盖焖煮5分钟，5分钟时间到了之后倒入水淀粉勾芡一下，炒至汤汁浓稠即可关火出锅并装盘了，一道特别美味的山药小面鱼就这样完成。

【小贴士】

1、山药片要切得稍微薄一点。

2、面鱼要做得比较小一点，这样比较容易煮熟。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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