不管解冻什么鱼，都别直接用水泡，渔民教你一妙招，跟活鱼一样鲜

家里有冰箱之后，就喜欢多屯点东西，放在冰箱里，随吃随拿特别方便。尤其是夏天天气炎热，最讨厌的事情，就是去外面采购东西。一次性多买点，把东西放进冰箱，是个非常好的方法。

不管是肉还是鱼，我就喜欢将其放入冰箱冷冻，冷冻起来能保存很久，想吃的时候随时拿出来解冻即可。

但是保存容易解冻难，有的时候鱼和肉冻得梆硬，在短时间内根本解冻不了。有的时候着急做饭，但是食材还没解冻，给人愁得不行。

那么说到解冻鱼，有人喜欢用清水来浸泡，但是效果不太好，需要等待的时间非常久。更有人用开水拿来解冻，虽说时间缩短了不少，但是口感变得非常差，还容易造成营养流失。那么今天，渔民就来教你一妙招，解冻后吃着跟活鱼一样鲜。

【解冻鱼】

准备材料：清水、冻鱼、盐、白醋

1、既然清水解冻不太行，那么我们需要采取一定的措施，只要往清水中加上2味料，就可以轻松解冻。

2、准备一盆清水，往里面加上2味料，这2味料就是盐和白醋。不需要太多，否则会影响冻鱼的口感，只需要分别加上1勺就足够了。加进去之后，我们将其彻底搅拌均匀，然后把鱼放进去即可。

3、一定要保证清水的量，能够没过冻鱼才行，这样开始浸泡就可以了。大概静置等待15——20分钟的时间，我们再来看一下冻鱼的状态，已经变软、解冻了，这样我们将其处理一下、清洗一下，就可以拿来做菜了。

注意事项：

1、解冻鱼的时候，别只会用水泡，记得往清水中加上盐、白醋，就可以起到非常好的效果。

2、解冻鱼，不管再怎么着急，都不能够用开水来泡，否则营养和口感都会受到很大的影响。

【红烧鱼】

准备材料：鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、食用油

1、解冻之后的鱼，我们将其清洗干净，然后在表面打花刀，之后加上姜片、料酒，均匀涂抹一下后，腌制15分钟去腥。

2、接下来锅内烧油，然后把鱼放进去，煎至两面金黄。下面把鱼拨到一边，把姜蒜放入锅中，爆出香味，随后再往里面加上生抽，适量的食盐，然后倒入足够量的清水，开始炖就可以了。

3、直至锅内的水，快要烧干的时候，我们往里面撒上葱花，即可关火出锅。