腌咸鸭蛋，试试这方子，不用盐水泡，个个起沙流油，夏天吃太下饭

夏天的中午，阳光足、温度高，适合晒干菜、晒被子，但是实在不适合“晒人”啊！每次刚出门，就被这个温度打败了，瞬间想进入空调房中凉快凉快。这要是在外面晒一会儿，可不得把人晒中暑了！

这种条件下，每次吃饭我都不想好好吃，就想来点下饭菜、开胃菜、爽口的东西吃一吃，那种滋味肯定很不错。咸鸭蛋就成了我的最爱，起沙流油的蛋黄让我爱不释手，咸咸的蛋清还可以配米饭一起吃，滋味太美妙了。

好多人喜欢从外面买鸭蛋吃，其实真的不用，自己在家也可以做。而且方法简单，几步就可以搞定了，放在罐子里腌上一段时间，就可以开吃了。关键是味道不差，甚至比买得强多了，今天就教给你这个方子，不用盐水泡，个个都能起沙流油。

【腌咸鸭蛋】

准备材料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、保鲜膜

1、准备几十个新鲜的鸭蛋，我一次性就喜欢腌很多，如果朋友们担心会不成功的话，第一次可以少腌一些。

2、鸭蛋表面很脏，还可能有粪便之类的，所以我们一定要将其放入水中，彻底清洗干净。洗净之后的鸭蛋，把表面擦干备用，如果有时间的话，还可以把鸭蛋放在太阳底下，稍微晒一会儿，这样更容易出油。

3、鸭蛋处理好之后，我们再来准备2个小碗，一个里面装上适量的盐，另一个里面装上适量的高度白酒，放在一旁备用。接下来，我们把鸭蛋先放在高度白酒里，完全不需要浸泡，直接把鸭蛋放在里面滚一圈就行。

4、滚好高度白酒，接着就可以放在盐中，继续滚一圈。因为裹上了高度白酒，所以盐就非常容易好裹了，注意鸭蛋的表面一定要均匀裹一层盐，不要有遗漏的地方，而且尽量裹得厚一些。

5、接下来准备一些保鲜膜，用保鲜膜把鸭蛋给包起来，不要让其有缝隙。接着准备一个腌咸菜的罐子，把鸭蛋全都装进去，然后密封起来，放在阴凉处就不用管了，大概过1个月之后拿出来一个，煮一煮尝尝看。

如果可以了，就都煮熟直接吃，如果还不可以就稍微再腌制几天。我反正每次都过一个月就拿出来，个个都是起沙流油的，全家人包括孩子可爱吃了。你也感兴趣，就不要犹豫了，抓紧在家试试看。