天热了之后,肯定不少人没胃口,这时候要是餐桌上,还是大鱼大肉,还是油腻腻的食物的话,更令人方案。那么即将进入三伏天,温度也会越来越高,大家不妨试着告别油腻的菜品,多试试蒸菜。
茄子别再炒着吃了,特别吸油,不适合夏天食用,大家不妨试试蒸茄子吃。虽说看上去很寻常,但是口感却不一般,吃一口鲜嫩入味,最主要的是不油腻,吃起来特别香!上桌之后,大人孩子抢着吃,让我这个“大厨”特别有成就感。
但是蒸茄子,为啥自己蒸出来的,颜色那么黑呢?口感也不好,不怎么入味,看上去都没啥食欲。其实要想蒸出来的茄子,好看又好吃的话,不要着急上锅蒸。多做1个步骤,茄子鲜嫩不发黑,更加有食欲。
所需食材:长茄子2个、大蒜1头、小葱少许、小米辣适量、盐适量、白糖1勺、生抽15ml、老抽10ml
1、准备2个长茄子,将其清洗干净之后,用刀拍一下,然后切成长条状。切好之后,先不要着急上锅,而是还有一个重要的步骤。
2、我们往茄子中加上一勺盐,然后抓匀之后,腌制10分钟左右。腌制过之后,用清水重新洗干净,然后沥干水分,均匀摆放在碗中。
3、下面把茄子放到锅内,开大火隔水蒸20分钟,直至茄子变软后,就可以关火了。
4、关火之后,待其稍微晾凉之后,把茄子取出来,放在一旁备用即可。接下来我们把大蒜剥皮,然后切成碎末,准备少许小葱,切成葱花备用,再根据个人的吃辣程度,准备几个小米辣,切成圈备用。
5、锅内倒油烧热,把蒜末、小米辣、盐、白糖、生抽、老抽全部倒进去,开始加热。将其煮至沸腾、煮至汤汁浓郁之后,就可以关火了。关火之后,我们把这个料汁均匀浇在刚才蒸出来的茄子上面。
6、接下来继续把茄子放到锅内,大火蒸8分钟,就可以关火了,关火取出来之后,把葱花撒上去,这道菜就大功告成了。
夏天没食欲,这道蒸茄子推荐给大家,比直接炒出来的美味多了,孩子也愿意吃。
烹饪小贴士:
要想蒸出来的茄子不发黑,上锅蒸之前需要多做1步,这一步就是加上盐,将其腌制10分钟。
页面更新:2024-04-20
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