做大虾时，不要直接用水煮，教你正确做法，虾肉鲜嫩入味超好吃

对于我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃海鲜的，虽然现在我们可以吃到的海鲜的种类越来越多了，但是人们最经常吃的海鲜应该还是大虾，虾是海底里的是一种生物，所以它的肉是比较鲜嫩的，。大虾的皮是很薄的，非常的好剥，但不要以为好剥你就会剥哦，其实剥虾也是有很多的讲究的。大虾的做法也是多种多样，油焖大虾是一道湖北名菜，香辣干锅大虾据说这道菜的历史比较悠久，在元朝的时候江南地区就开始有了这道美食。下面小编就跟大家分享一下大虾的好吃做法，做大虾时，不要直接用水煮，教你正确的做法，虾肉鲜嫩入味超好吃。

1、准备家人所需量的大虾，先简单的将大虾给清洗一下，清洗干净之后，将大虾放入大碗中，然后准备一个剪子，我们要把大虾的虾腿以及虾线都要给弄掉。大虾头部的虾枪也都要剪掉，这样在吃的时候不会扎到嘴巴。然后弄掉里面的污垢，每一个都要这样认真地处理干净。

2、大虾全部处理好之后，将大虾给简单的清洗一下，这样可以清洗掉表面的脏东西，另外大虾拿起来也不会粘手，全部处理干净之后，用刀把大虾的刀背给切开，这样大虾在炒的时候比较容易入味，另外经过热炒之后也比较好看。这个时候也要把虾线去掉。

3、大虾全部处理干净之后，放入一个大一点的碗里面，之后倒入足量的清水，将大虾彻底地清洗干净，大虾要多清洗几遍，这样清洗的比较干净，大虾清洗干净之后放入一个大一点的碗里面。

4、大虾放入碗中之后，准备一块姜，切成薄一点的姜片，再准备一些小葱，将小葱缠绕一下，之后将姜片还有大葱全部放入大虾里面，再倒入料酒，放入适量的胡椒粉去腥，之后用手抓拌一下，这样可以抓拌出蒜姜味。均匀地抓拌一下，这样可以使大虾更入味。将大虾放在一边腌制30分钟

5、趁腌制的时间我们来准备一些配菜，准备一把蒜瓣，蒜瓣简单地切一下，之后剁成蒜蓉，将剁好的蒜蓉盛入碗中备用，再准备一些小葱，将小葱切成葱花，葱花切好之后放在一旁备用。

6、起锅烧油，油热之后放入大虾翻炒一下，煎炒的时候慢慢地翻动一下锅底，这样可以有效防止大虾给炒糊了，也可以使大虾受热均匀。等到大虾炒到通体变红，炒的时候轻轻地按压，大虾炒好之后盛入盘中

7、锅中油继续烧热，之后放入蒜蓉，炒出蒜香味，把炒好的大虾放进来翻炒，翻炒片刻开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 再放入少许白糖提鲜、。翻炒均匀之后添加少许温水，之后中火炖煮2分钟。炒至八分熟的时候，淋入少许水淀粉，这样可以使汤汁更浓厚，出锅之前撒入切好的葱花，美味即成。盛入盘中就可以开吃啦。

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