教你5种小馄饨的做法，自己调馅儿和包，比早餐店的好吃还干净

馄饨要想做得好吃秘诀在哪？老阿姨手把手教你，化繁为简才经典。大家好，我是风雨彩虹。数九寒天的季节，北方的冬天就是冷啊。我们要是像候鸟一样，冬天飞到南方，夏天再飞回来。总是过着温暖仿佛如春的季节那该有多好。现在的生活条件好了，很多人家就像候鸟一样来回地飞啊。像我们这种孩子工作出不去，只能在家找乐子，做好吃的。这不今天我们就做适合大冷天吃的美食，包点混沌给孩子当早餐吃，上班热乎乎、暖乎乎的。我们今天要包几种不同样子的混沌。一次我们可以多包一些，把它放在冰箱冷冻起来，想吃的时候可以直接上锅煮，简单又省事。亲们其实都很简单，一看一学就会。有技巧没有难度，掌握技巧就行。我们现在开始准备各种食材。

制作材料：

混沌皮400克、肉馅200克、吓泥50克、青椒一个、大葱半根、姜一小块、生抽5毫升、蚝油4毫升、五香粉1克、糖2克、盐1克、香菜一根、小葱一根、猪油一小勺、油适量。

操作步骤：

1、我们今天买的是现成的混沌皮，所以，这里就不需要和面了，省事。

2、我们来调馅，我是提前切好的肉馅，现在把青椒清洗干净，去掉辣椒籽和根部。切碎不用打水焯，也不用放盐杀掉水分。因为少没那么多水分，有点水分肉馅里不用加水。利用青椒的水分正好，比加水味道要好很多。切点姜末、葱花、把这些都放入肉馅里，放入虾泥、切碎的青椒、生抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精、糖提鲜、油适量。用筷子顺着一个方向搅拌均匀备用。

3、包第一种元宝型，取一个皮馅料放入中间，皮折过来两个角交叉，有图片可参考。两边两个角沾上水这样好捏，两个角用两手往下方对捏在一起，一个元宝生坯就做好了。

4、三种船型包法，放入馅料折成三角形，两边抹点水，在怀里对折，捏在一起。

5、第二种大多数包法，皮的四边都抹上水，放入馅料对折捏严。两手捏住下端往里折，扣在一起捏严。

6、四种像章鱼包法，放入馅料，皮放在虎口处，用筷子往下推一点，用虎口捏严。

7、五种包法，馅料放下一点，一角往上折一半，往里卷上角留出来，两边角往中间对折压在一起捏严。五种混沌的包法就全部做好了。

8、留出一部分煮，其余的放冰箱冷冻起来。想吃的时候直接拿出就煮特别方便。现在开始煮混沌，准备一个碗，加入煮混沌的汤汁，加一点猪油汤汁更香。放入葱花、香菜末、生抽、鸡精。

9、水开下入混沌，用笊篱推动防止粘在一起。开锅盖上锅盖大火煮开，再次推动。如此三次推动，混沌已经全部飘起来，就可以出锅倒入碗中，端上餐桌开吃啦。

几种馄饨小贴士：

1、亲们，在面皮包的时候边上抹点水，这样防止捏不严。

2、煮馄饨的时候，烧开水下入馄饨，烧开不用掸冷水，用笊篱推动。

3、点水反复三次，这样煮的不粘。

好了，各位亲们，我们今天的美食就做好了，谢谢各位亲们的关注和支持，谢谢大家。