自从学会萝卜这种做法，香辣开胃，我家三天两头点名要，比肉还香

1个萝卜，一碗淀粉，我家一周做3次，比吃肉还香，实在太好吃。

大家好，我是风雨彩虹。过去有一句老话叫做冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜冬天水分足，清脆爽口，润肺化痰。 我们今天用萝卜做一个像水晶一样的萝卜丸子，咱们今天不油炸、不做馅、也不做萝卜汤，来一个不一样的吃法。 这种做法能保持萝卜原来的味道和翠翠的口感。做法还特别的简单，做出的食物颜色好看翠绿翠绿。诱发着透明的翠绿，让人垂涎欲滴的感觉。吃一口那也是醉了，不仅口感好，而且还特别的筋道。喜欢吃什么口味就来什么口味，可以选择自己喜欢吃的口味。比如酸甜味的、酸辣味的、香辣味的、麻辣味的。只要自己喜欢的都可以。那我们就开始准备一下，做萝卜丸子的食材。

制作材料：

青萝卜一个、玉米淀粉20克、盐3克、大蒜几瓣、干辣椒一个、生抽8毫升、香醋5毫升、蚝油3毫升、辣椒油2克、糖3克、香油2克。

操作步骤：

1、首先把青萝卜清洗干净，这里选择白萝卜也不错。白萝卜白白的翠翠的，自己喜欢吃就好。切去根部和不好的地方，不喜欢吃皮的可以把皮去掉。我喜欢带皮吃更脆更好吃。

2、用擦丝板擦成细丝，我家擦丝板擦地条有点粗，所以我用刀切成丝。装在一个大碗里，放一小勺盐杀水分，杀出萝卜的辛辣味。用筷子搅拌均匀杀水5分钟左右，然后攥出水分。不用攥得太干，稍稍有点水分在里面，一会加东西的时候防止太干。

3、准备玉米淀粉，这里用土豆淀粉、红薯淀粉都可以。红薯淀粉做出来的颜色，稍微有点深就是啊。分次加入萝卜丝里。边加入边搅拌，一直到用手能攥成团就行。用淀粉做出的食物特别筋道，就好像水晶一样透明，又好吃啊。

4、锅里加水提前把水烧开，铺上屉布，或者是油纸。把萝卜丝攥成自己喜欢的大小合适的丸子。放在屉布上，盖上锅盖大火烧开，上气开始计时蒸25分钟左右。这期间我们准备萝卜丸子的料汁，可以按照自己喜欢的的口味来调料汁。我是调的酸甜之中稍微带点辣味。准备一个碗，大蒜切成蒜末、干辣椒切碎、放在大碗里。放生抽、香醋、糖提鲜、辣椒油、香油、盐、鸡精、用筷子搅拌均匀备用。

5、时间到丸子出锅了，翠绿翠绿的丸子，好像水晶一样啊。蘸上料汁吃一口，萝卜的翠翠口感，料汁酸甜之中带着香辣味。好吃又美味，真是醉了醉了醉了。我们的翠绿又好吃又好看的萝卜丸子就做好了。

像水晶一样的，萝卜丸子小贴士：

1、萝卜用盐杀一下，杀出水分，和萝卜的辛辣味。

2、淀粉要边加入边搅拌，能攥成团就可以。

3、料汁调成自己喜欢的的口味，可麻油，可蒜泥还可麻酱，只要你喜欢。

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