夏天泡腐竹，不要放水里就泡，学会饭店的方法，时间短又不夹生

导语：夏天泡腐竹，不要放水里就泡，学会饭店的方法，时间短又不夹生

大家好，我是傻姐，生活中唯有美食不可辜负，夏天来了，凉拌菜最受欢迎，我们这边现在30多度的气温，中午做饭我最不爱进厨房了，又闷又热，所以午餐一般以凉拌菜为主，只有晚餐的时候才一家人聚一起吃顿丰盛的。

凉拌菜里比肉香的就是腐竹了，腐竹又叫人造肉，是指吃起来有肉的口感，小时候想吃个腐竹都舍不得，那时候物资不丰富，我12岁的时候还没吃过腐竹呢，记得奶奶家的零食柜里有一包腐竹，是小婶子回家送给奶奶的礼物。直到我长大了才知道腐竹的吃法。是不是很丢人呢？

大家都知道豆制品营养，要常吃，有益身体健康，但是夏季天气热，豆制品类都不易存储，所以凉拌腐竹就是最佳选择，很多人做凉拌腐竹的时候，总觉得和买的味道口感不一样，自己泡发的腐竹有时候软烂没有口感，有时候又有硬心，吃起来口感差，你有过这样的经历吗？

今天给大家分享个泡腐竹的小妙招，新手看完也能成功，保准泡发的腐竹又软又有弹性，超好吃。学起来吧。

首先第一点：买腐竹很重要，这就和买豆腐一样，要选一家经常购买的店铺，质量才有保障，腐竹空心均匀的，颜色白黄，没有腐点，没有异味的才好，最好是选品牌的购买，质量有保障。

买到好的腐竹后，要先把腐竹掰开，掰成10厘米左右的小段，遇到有弯折的地方要把弯折掰断，这样才能泡发均匀。冬天因为天气冷，泡腐竹要用温水浸泡，但是夏天天气炎热，就直接用纯净水浸泡即可。

夏天泡腐竹，最忌直接用水泡，多加这一步，时间短，没硬心更健康，泡腐竹的时候不要直接放水里就泡，浸泡的时候，记得加一小勺小苏打，小苏打遇水可以快速发热，这样会大大缩短浸泡的时间，加一小勺盐，盐水的浸泡可以使腐竹的口感更有劲道，这就和煮面的时候加盐是一样的道理，增加弹性，这样泡腐竹就不会又软又散没有口感了。

夏天这样泡腐竹，大约1个小时就泡发好了，我们用手指捏一下腐竹，感觉到腐竹没有硬心就泡发好了。如果有硬心就要再泡发一会儿哦。

泡发好的腐竹，可以直接凉拌，加上辣椒油，香菜，盐，香油，凉拌汁，搅拌均匀就可以上桌了，是菜又是饭，爽口顶饱又解馋，你爱吃腐竹吗？反正我家是隔三差五就做，老公和儿子都爱吃。

腐竹芹菜拌花生也是非常好吃的凉拌菜，做一次可以吃好几天，腐竹还可以做汤，炒菜入味又解馋，比吃豆腐还好吃。你家腐竹一般都怎么吃呢？欢迎大家评论区留言分享，让更多朋友受益吧。关于夏天泡腐竹就分享到这里，喜欢的朋友收藏试做一下吧。随手帮忙点赞转发一下本期泡腐竹的小妙招吧，感谢支持，关注我明天见，拜拜。