过年备年货，除了鸡鸭鱼肉，还有一个鸡蛋不能少，我们小时候的鸡蛋可都是正宗的农家土鸡蛋，而且绝对的新鲜，听见母鸡“咯咯哒”，家人就会叮嘱小朋友去把鸡蛋捡回来，不只是鸡窝里有鸡蛋可捡，什么草垛里，杂草丛里，门后的纸箱里都会有意无意地发现几个鸡蛋，小朋友捡到就好像捡到了“宝”。

到如今是“洋鸡蛋”的天下了，毕竟洋鸡蛋产量特别高，价格也足够便宜实惠，而我们的土鸡蛋由于产量低就变成了“抢手货”，价格比洋鸡蛋高出差不多2到3倍，且不说土鸡蛋到底是不是就真的比洋鸡蛋好，事已至此，咱的钱就得花得值，因为市场上源源不断的土鸡蛋很多都是假货。

今天我这个曾经的养殖从业者和亲历者就来和大家聊一聊，这真假土鸡蛋到底有哪些不一样的地方，我们单只从鸡蛋的外观上来说一说，因为你买鸡蛋的是老板是不会让你把鸡蛋打碎研究的。

什么是正宗土鸡蛋？——想知谁是真谁是假，就得先知道真在什么地方

正宗土鸡蛋关键词：散养，吃粮食，草种，虫子，蛋壳薄，大小不一，蛋液黏稠，产量低

土鸡蛋也被叫做柴鸡蛋，草鸡蛋，农村的老朋友应该知道，土鸡蛋最起码的应该是散养的，只吃一些粮食，草种和昆虫，不会特意去喂一些饲料，由于散养只吃粮食，草种和昆虫，会造成鸡营养不均衡，从而产出的鸡蛋会忽大忽小，采食的小石头钙质没有保证（洋鸡吃的是石粉和贝壳粉）蛋壳比洋鸡蛋的薄，而因为采食的昆虫蛋白质含量高，所以其蛋液比洋鸡蛋的黏稠，但是受到土鸡品种所限，其鸡蛋产量非常低，一年四季夏季不产蛋，冬季非常少，所以要想一年四季市场不断供是非常难的，所以你应该知道市场中的土鸡蛋假的比真的多得多。

图一

图二

所以就要来说说如何从外观来辨别鸡蛋是不是正宗的土鸡蛋，我们首先看一看上面的两张图，你是否能看出哪一个是真的土鸡蛋，这其中真土鸡蛋是我从农村老家带回来的，是老家十多只土鸡下的蛋，而且全部是放养的，还有一张图是我从超市中拍来的，有很明显的“假”土鸡蛋特点，先来看看我教你的2个方法吧，学会你就能看出来了。

第一点：看痕迹——“假”土鸡蛋蛋壳有明显痕迹

土鸡蛋如何造假，其中一种是将土鸡上笼来饲喂饲料，这样土鸡活动量少吃的也少，再加上饲料营养高，产蛋率略有上升，关键是鸡够肥可以多买钱，还有一种是直接用“洋鸡蛋”冒充，也就说连土鸡都不是了，这两种在蛋壳上都有明显的痕迹。

这个痕迹虽不能保证每一个鸡蛋都有，但是在一批鸡蛋中发现那么几个，就可以断定这一批都不是正宗土鸡蛋，这个痕迹就是如上图所示的“虚线”，这个“虚线”主要是因为鸡蛋被产出时还是潮湿的，掉落在鸡笼上沾染上灰尘滚动而形成，笼养鸡肯定都是吃饲料的。

第二点：看大小和形状

这个方法对于非养殖从业者来说有点小困难，不一定能看得出来，但是我还是简单地介绍一下吧，前文所说土鸡吃粮食，草种和昆虫，到了冬季也就断了昆虫这一优质蛋白质，即使是3种都有也是营养不均衡的，所以这鸡蛋必定会大小不一，形状也不统一，有的头圆，有的又稍微细长一点，大家在挑选的时候可以观察一下。

土鸡蛋形状，个头大小有差别

饲料蛋鸡营养均衡，鸡蛋个头，形状差别不大

阿胡有话说

说一句中肯的话，其实土鸡蛋和洋鸡蛋在营养上没有什么差别，大家在买的时候不必纠结，买哪一种都可以，但是由于土鸡蛋价格高就会有假货，有的假货确实是土鸡产的蛋，但是其吃的饲料，有的根本就是用“洋鸡蛋”冒充，如果以正宗土鸡的产蛋量来说，是根本无法满足全中国这么大的市场的，那现在那么多的土鸡蛋又是哪里来的呢？

最后还是请大家观察文中的两幅图，请你也结合我讲的两点方法来辨别一下哪一个是真正的土鸡蛋，同时欢迎各位在下方留言踊跃交流探讨，感谢大家的阅读，关注我明天精彩依旧。