这海鲜因长相遭人嫌弃，以前穷人才吃，如今一斤70元，吃过都说好

这海鲜因长相遭人嫌弃，以前穷人才吃，如今一斤70元，吃过都说好。

随着生活水平的提高，追求健康养生的人越来越多，吃饭不再只是为了填饱肚子，吃什么？怎么吃？成为人们日常研究和探讨的话题。

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，日本作为世界上最长寿的国家，平均年龄达到了83.7岁，长寿秘诀之一就是吃海鲜。日本普通家庭的三餐都能见到海鲜的身影，和猪牛羊肉相比，海鲜具有肉质鲜嫩、高蛋白低脂肪等优点。

今天给大家介绍一种特殊的海鲜，以前遭人嫌弃白送都没人要，只有穷人才愿意吃，如今价格高达70元一斤，老百姓却直呼吃不起。

它就是生活在海边泥沙里，浑身黏糊糊、脏兮兮的泥螺。每年到了“浪逐桃花涨，螺生海岸腴”的农历三月，此时的泥螺初长成，味道鲜美脆嫩，堪称泥螺中的极品，因此被赋予“桃花螺”的雅号。

宁波有歌谣唱道：“一粒泥螺一口饭，蟹糊味道交关赞，入秋腌坛臭冬瓜，吃到腊月过年关”。用黄酒腌制的醉泥螺，味道清爽鲜甜、肉质脆嫩，一碟醉泥螺搭配米饭、白粥，再来一壶小酒，别提多惬意了。

泥螺光听名字，充满了浓浓的乡土气息，其实它含有丰富的营养物质，根据《本草纲目拾遗》中记载：“泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能”。

在以前，泥螺被人们称为“鼻涕螺”，根本不能算作海鲜中的一员，那类似蜗牛布满粘液的外表，看着特别恶心，人们很难把它和食物联系起来。

桃花盛开的季节，穷人们在海水退潮时，结伴前往海滩捡泥螺带回家吃，渐渐摸索出一套鉴别泥螺的方法。肉肥没有泥筋，质地细腻鲜美，说明是品质上乘的泥螺；反之则代表捡到的泥螺品质差，即使拿回家也会区别对待。

随着吃货们孜孜不倦的研究和发现，泥螺终于走上普通老百姓的餐桌，身价飙升到70元甚至上百元一斤，村里人除了自己吃，多余的还可以拿去卖钱。

在泥螺诸多烹饪做法中，很少人选择生吃，不光因为泥螺藏污纳垢，隐藏细菌和寄生虫。它的体内还有微量毒素，如果没有经过严格的选料和加工，吃了容易导致呕吐、腹泻、感染疾病等。

新鲜的泥螺放入盐水中浸泡，静置12小时让它们吐出泥沙，清洗干净才可以继续操作，爆炒、凉拌、煮汤、酒腌皆可。

民间传统做法醉泥螺，把泥螺加淡盐水浸泡杀菌，混合黄酒、白酒，装入容器里密封保存。一星期后，开盖的瞬间香气扑鼻，吃起来一口一个特别上瘾。搭配米饭、白粥、白酒，开胃解腻，浓浓的酒香将泥螺自带的味道升华。喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人一口都不碰。

你吃过泥螺吗？你们那泥螺多少钱一斤呢？我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持就是我前进的最大动力，我们明天见，拜拜。