俗话说“一方水土养一方人”，北方人喜欢并热衷于研究各种面食的做法，早餐包括油条、烙饼、馄饨、包子；中午来一碗热气腾腾的面条；晚上吃两个馒头，搭配一碗小米粥一碟咸菜。可以说在吃面这件事上，北方人有绝对的“话语权”。

其实不仅北方人爱吃面，南方也有很多面食的爱好者，每个地方都有不同的特色面食。今天梅姐给大家介绍全国“最具争议”的4碗面，本地人都说好吃，然而外地人品尝后却只剩下吐槽，看看有你喜欢吃的吗？

1、武汉热干面

说到武汉美食，很多人脑海里会浮现出一碗热干面，热干面可以称得上是武汉的“招牌”。在武汉人心中，热干面不单单是小吃，更多的是一种情怀，对它的喜爱之情溢于言表。

热干面制作方法简单，把面煮熟后浇入香油、秘制麻酱、辣椒油，搭配萝卜干、酸豆角等配菜，搅拌均匀就可以开吃。很多外地人去武汉旅游，满心欢喜的去品尝热干面，但尝过以后发现并非想象中的好吃，吃多了甚至有点油腻恶心。

有网友表示：“热干面实在太难拌开，吃到嘴里干巴巴的，油的令人发齁，喝一大瓶水都缓不过来。”还有网友吐槽：“面条上都是黏糊糊的芝麻酱，里面没肉没菜，真不知道这面有什么好吃的。”梅姐作为一个爱吃面的山西人，都无法接受热干面的味道，天天吃估计要上火，还不如一碗刀削面吃着舒服。

2、兰州拉面

正宗的兰州拉面，用新鲜牛骨熬汤，讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄）。对于兰州人来说，牛肉拉面几乎是每天都要吃的食物，每天清晨大街小巷的面馆宾客满座，人们吃上一碗香气四溢的拉面，能量满满的开始一天的工作和学习。

全国各大城市，甚至国外都有兰州拉面的连锁店，其中很多是外地人开的，牛肉越放越少，味道也越做越差，以前大街小巷遍布兰州拉面馆，生意火爆，如今冷清了许多，即便饭点也没多少客人。看来想吃到正宗的兰州拉面，还得去兰州。

3、北京炸酱面

炸酱面是老北京人的最爱，把手切的面条煮熟，浇上一勺炸酱，再撒入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等菜码，搭配大蒜，最后再来一碗面汤，吃的那叫舒坦。很多人去北京旅游，都想吃一碗当地的老北京炸酱面，好奇心是满足了，但吃过后给好评的人很少，表示还不如兰州拉面好吃。

4、重庆小面

重庆小面是重庆的四大美食之一，当地人对它的喜爱不亚于火锅，一碗小面不到10块钱。重庆小面好不好吃，全看辣椒油味道如何，正是因为这样，大家对它“又爱又恨”。

重庆小面在其他省份遭遇尴尬的境地，不少北方人吃过重庆小面后评价偏低，要么嫌弃机器做出来的面条，没有手工面条的质感；要么难以接受麻辣的味道，而选择清汤小面，然而不麻辣的重庆小面是没有灵魂的。

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