包菜怎么炒更好吃？大厨教你关键2步，炒出来又脆嫩又入味

一日三餐中，不能少了蔬菜，多吃蔬菜可以补充维生素，不然只吃肉这种油腻的食物，对身体也不是一件好事。如果家里的孩子总是不喜欢吃蔬菜的话，一定要监督着，每天摄入一定的蔬菜，还是很有好处的。

说实话，要是孩子不爱吃菜的话，很大一部分原因，就是你炒得不好吃。包菜是一种很常见的蔬菜，并且其口感爽脆入味，炒出来别提多美味了，是一道很爽口的下饭菜。夏天没胃口，我们家也喜欢吃它。

那么要想包菜炒的好吃，孩子愿意吃的话，应该怎么做才好呢？很多人都喜欢把包菜切好，就直接下锅炒了，其实这做法万万不可。要想炒出饭店里那种美味的口感的话，接下来大厨就教你一招，学会这个关键2步，炒出来又脆嫩又入味。

【手撕包菜】

所需食材：包菜、肥猪肉、葱蒜、干辣椒、盐、白糖、醋、生抽、植物油

1、我喜欢买手感松散的包菜，买来后我们把它的叶子全部剥下来，放到水里清洗干净。既然是手撕包菜，那么一定要用手撕碎，才更有感觉，撕成小片之后，放在旁边备用。

2、下面我们准备少许肥猪肉，切成片状备用，再把葱蒜、干辣椒都切好，放到旁边备用。

3、把锅烧热以后，先倒上少许食用油，接着把切好的肥猪肉给放进去，开始不停翻炒，直至把猪肉中的油脂炒出来。接下来倒上葱蒜、干辣椒，继续大火爆炒，直至将其香味炒出来即可。

4、清洗干净的包菜，我们一定要把表面的水分彻底沥干，才能够下锅去炒，不然炒出来就是软趴趴的。包菜放入锅中后，依旧要保持大火爆炒，迅速爆炒10秒钟之后，沿着锅子边把生抽和醋倒进去，然后加上适量的盐、 白糖。

5、调料加进去之后，继续翻炒一会儿，看到包菜叶子变软之后，就可以迅速关火出锅了。

这样炒出来的包菜，我就不信小孩子不爱吃，大家记得试试看。总之我们家男女老少都喜欢，配着米饭一起吃，别提多下饭了。

烹饪技巧：

1、包菜要想炒的好吃，2个关键步骤需要做，第一个是一定要把包菜表面的水分沥干，然后才可以下锅炒。

2、第二个关键步骤，则是全程需要保持大火，爆炒才能让包菜更爽脆。