炒豆角时，切记不要直接下锅炒，教你一招，鲜美脆嫩，营养又开胃

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1、豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物

2、 今天老刘就来分享一下“炒长豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

长豇豆、生姜、大蒜、小米辣、肥肉板、蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、料酒

4、先把洗干净的长豇豆切去老根再切成三四厘米长的小段。肥肉板切片，生姜蒜子分别切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈。再把处理好的长豇豆放入蒸锅中蒸三分钟，这样蒸的豆角比焯水的营养不流失，如果过油的话就会太油腻不健康

5、豇豆蒸的时间到时，夹出，再淋入少许食用油拌一下，保持豇豆碧绿鲜嫩。热锅倒油，先放入肥肉板煸炒出油，再放入葱姜、小米辣煸出香味，煸出来的油太多可以盛出来点炒菜用

6、再放入豇豆一起翻炒，开始调味，先放入少许蚝油、生抽、两小勺白糖、盐有丝毫、少许老抽上色、料酒锅边淋入去腥，开大火翻炒入味，炒的汤汁收的差不多就可以装盆了

7、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素

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