洗猪肚时，加盐和面粉洗就错了，饭店大厨教我一招，干净无异味

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1、猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

2、 今天老刘就来分享一下“清洗猪肚小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪肚、玉米面、青椒、胡萝卜、大蒜、生姜、料酒、芝麻油、玉米淀粉、食盐

4、先在刚买回来的猪肚表面均匀地撒上一层玉米面，然后用手不停地揉搓，玉米面的好处洗得又干净而且不会粘手，一搓就把黏液搓出来了。玉米面纤维比面粉粗一点，摩擦力强一点更容易把猪肚表面的黏液洗干净

5、猪肚有黄的用指甲给它抠干净，再给它翻一面，把里面的肥油用剪刀剪掉，这肥油不处理，腥臭味比价重，再撒上玉米面，也给它搓洗干净，然后摆在流水底下多冲洗几遍冲洗干净

6、洗干净的猪肚放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再把猪肚捞出放在凉水底下冲洗干净。再把猪肚放入高压锅中，放入姜片和料酒去腥，盖上盖子开大火烧到上汽，再转小火压十五分钟

7、青椒去蒂去籽以后切菱形斜片，胡萝卜刨去外皮切成长方条，再切成菱形斜片，大蒜切片。猪肚烧得时间到时，用筷子戳下猪肚，能戳动就说明熟了，然后捞出晾凉备用。晾凉的猪肚再切成肚片，切好的肚片放入盘中备用

8、碗中放入一勺玉米淀粉，再放入清水、芝麻香油搅拌均匀备用。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入青椒、胡萝卜翻炒，炒制断生后再放入肚片一起翻炒，

9、再淋入少许料酒去腥、一勺食盐，翻炒入味，入味后倒入调好的料汁翻炒均匀，再淋入少许明油，炒匀就可以出锅了

10、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分

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