夏天玉米正当季，煮玉米只用水是错的，多放这2样，更软糯更香甜

夏天是吃玉米的季节，我对玉米的喜爱程度可是不低，现在隔三差五就喜欢去菜市场买点玉米吃。价格也便宜得很，尤其是到了快要收摊的时候去，十块钱能买6、7个呢，买回来煮一煮，好吃得很。

不过大家是否有感受到，自己在家煮出来的玉米，就是不如人家外面的好吃。即使是外面的小摊上卖的玉米，也比自己煮的更香甜更软糯，远远闻到就香喷喷的。

那么煮玉米，还有什么窍门吗？还是说玉米的品种不同？为啥别人比自己煮的好吃？

其实要想煮玉米好吃，只会用清水煮是错的，很多人这一步就用错了方法，结果就导致煮出来的口感比较差。那么我们在煮的时候，多往里面放上2味料，出锅后就会更软糯更香甜，让人爱不释手。

【水煮玉米】

食材：带皮玉米、盐、小苏打/食用碱、清水

1、买玉米一定要买带皮的、带须的，这样的更新鲜一些，吃起来水分更充足。如果已经剥皮了，大概率是不新鲜的，不建议购买。

2、玉米买回来之后，我们把外皮剥掉，但是千万不要全部剥掉，最后的1、2层剩下即可，这样可以起到保护玉米的作用，不让糖分、水分流失，吃着就更香。下面我们把剥好皮的玉米放入水中，稍微清洗一下，沥干水分备用。

3、接下来就准备煮啦，先往锅里倒上一锅清水，然后不要直接放玉米，而是需要多放2样东西，它们就是盐和小苏打，没有小苏打的可以用食用碱来代替。每一味料都放1勺就够了，放进去之后，稍微搅和一下。

4、接着把玉米给放进去，开大火开始煮，直至把玉米煮熟为止。煮熟之后关火，接着把玉米盛出放凉，接下来即可食用。在这里也有很多人又做错了，喜欢将玉米浸泡在汤里，其实是不对的，要想更香甜的话，煮熟后就得立马捞出。

烹饪技巧：

1、煮玉米不要只用清水，盐、小苏打同样是不可缺少的2味料。多放上这2样，玉米煮出来会更加香甜、更加软糯。

2、煮熟之后的玉米，我们应该把它们迅速捞出来，这样不会导致糖分流失，甜度会很高。

3、挑选玉米的时候，一定要选择带皮的，这样煮出来才好吃。