清明节，我家最馋这甜品，越吃越想吃，香甜软糯，做一盘不够吃！

今天是我国四大传统节日之一的清明节。老天也很配合，一大早就稀里哗啦地下起了小雨，打开窗帘看到刚下不久的雨打湿了窗台，心想：今天又是凉爽的一天。

对于我个人来说，最喜欢的就是清明前后这种不冷又不热的气候。凉爽的天气不用穿很多厚的衣服，太阳也不晒，最适合去户外活动了，而且出门的时候也不需要涂防晒油，还可以吃雪糕和各种的甜品，让人感到无比的惬意。

转眼间，今年的清明节又到了，又到吃青团的季节了。青团外表清新翠绿，看起来十分“高大上”，特别的诱人。每年清明节，我家最馋这甜品了，一家人一边看电视，一边唠唠嗑，一边吃甜品，全家老小其乐融融。

今天悦妈就跟大家分享一道甜品【艾叶青团】。它是广东本地的一道传统甜食，艾叶青团口感香甜软糯、养胃而不腻，做法也非常简单。每次我做这道甜品，闺女都能吃好几个，越吃越想吃。下面我把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏起来哦！

【自制艾叶青团】

食材：糯米粉200克、小麦粉（澄粉）50克、150克豆沙馅、白糖10克、猪油10克、艾草100克、清水350毫升。

做法和详细步骤：

第一步~【艾叶汁的做法】

1、我们先准备100克艾叶，（如果家里没有艾草的话，可以用菠菜代替），充分洗干净之后放入开水锅里焯烫1分钟，然后取出来过一遍凉水，再倒入搅拌机中。接着往搅拌机里倒入350毫升清水和2小勺白糖（10克），搅拌成菠菜汁之后，用过滤网把渣子过滤出来，咱们的上色艾叶汁就做好了。

第二步~【面团的做法】

2、准备一个合适的面盆，然后在面盆中倒入200克糯米粉、50克小麦粉或（粘米粉）、10克猪油，倒入刚才准备好的艾叶汁，把所有的食材都搅拌至完全没有干粉的状态，再用手揉成光滑的面团。

第三步~【青团的做法】

3、下面我们再来把面团均分成鸡蛋大小的小面团，取一个小面团放在手中搓揉按压出一个小凹槽，然后在凹槽里放入馅料，最后把口包住就可以了。我家闺女比较喜欢吃甜食，所以我包的豆沙馅，大家可以根据自己喜欢的口味包入咸蛋黄、白糖等其它馅料。

4、可以开始蒸青团了。在锅中加入清水，待水烧开后放入蒸笼屉，再把青团放进去蒸，盖上盖子上气之后开大火蒸15分钟左右即可。

这道广东传统甜品【艾叶青团】就制作完成啦！口感香甜软糯，特别好吃，做法也很简单，喜欢这道甜品的朋友们赶紧收藏起来，趁着这个假期在家里试试，亲自做给家人尝尝吧！

温馨小提示：

1、做青团一定要用水磨糯米粉，这样做出来的青团口感软糯，加入50g小麦粉可以调节增加成品的韧性，让青团更加Q弹，没有小麦粉的朋友可以用粘米粉代替。

2、和面团的时候大家要记得放一点猪油进去，这样做出来的青团会更香，而且口感不腻。

这里是悦妈厨房，今天的内容就跟大家分享到这里了，这个制作青团的方法你一定会用得着，大家要记得收藏起来哦！如果您还有更好的建议或是在制作过程中有什么问题，可以在评论区留言，你的每一条留言我都会回复！