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这道【红酒炖牛肉】真的算是中西合璧了，看上去很高大上的感觉，但其实做法可以很家常，试一试吧，也许你会爱上这道菜的。

【红酒炖牛肉食材】

牛肉200克，口蘑60克，胡萝卜90克，洋葱80克，红酒150毫升，番茄酱40克，盐3克，鸡精2克，白糖3克。

烹饪步骤

步骤1：准备好主要食材。红酒用的是干红，牛肉提前洗净。

步骤2：胡萝卜切滚刀块备用。什么是滚刀块，顾名思义，一遍让胡萝卜滚着一遍切。o(*￣︶￣*)o

步骤3：口蘑对半切开备用。

步骤4：洋葱切块，大块即可。

步骤5：锅中倒入足量清水，放入生牛肉后再开大火煮沸，将牛肉煮至熟透变色即可关火。

步骤6：煮熟的牛肉捞出沥去水分。

步骤7：另起锅，倒入适量油，烧热后将切块的洋葱倒入，炒香炒透。

步骤8：接着倒入胡萝卜块，炒匀。

步骤9：倒入口蘑炒匀炒香。

步骤10：倒入牛肉块炒匀。

步骤11：倒入红酒将食材翻拌均匀。

步骤12：接着倒入番茄酱，盐充分翻炒均匀后关火。

步骤13：将锅中所有的食材和汤汁一起倒入砂锅中，再倒入足量的清水。慢炖最忌中途加水，所以尽量一次性将水加够，多一些没关系，最后大火收汁就可以了，就怕水少了。

步骤14：先开大火将汤汁煮开。

步骤15：盖上锅盖，转小火慢炖1个小时至牛肉软烂入味。

步骤16：煮好后，再倒入鸡精和白糖进行调味。汤汁若过多可以大火收一下汁。

步骤17：成品如图真的是非常诱人的一道菜。宴客更是显得有些高大上哦！