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如果看过是枝裕和导演拍的电影《小偷家族》，应该了解是枝裕和导演似乎特别善于将电影中的美食与情节完美的结合起来，或许不是因为他特别会拍美食，而是因为他特别在意家人之间的爱。就像是这部电影里的日式可乐饼，对于靠偷为生的柴田一家，贫穷让均价不过100日元（人民币6元）的可乐饼也变成了奢侈品。也因为一个可乐饼让他们“诱拐”了生活在家暴环境中的小女孩尤里，并无私的给了她想要的爱与温暖。可乐饼既是柴田一家艰难处境的说明，也是他们心地善良的证据。“有我一口，就有你一口”， 柴田爸爸曾这样对尤里说。贫穷却仍旧心存良善，艰难却仍然不忘施舍。一块可乐饼交织着爱与温暖，是让我想要去尝试做它的原因。

“日式可乐饼”通常我会当做早餐吃，在头天晚上将馅都拌好，放冰箱里冷藏到第二天早上，裹好面粉，蛋液，面包糠直接下锅炸好，很方便哦！

【日式可乐饼食材】

土豆600克，去皮五花肉或猪后腿肉250克，洋葱半个，蛋黄酱或沙拉酱30ml，黄油或植物油25克，盐一小勺，生抽一汤勺，黑胡椒适量，面粉适量，蛋液1个，面包糠适量。

看了食材，可能有人会问，为什么叫可乐饼，里面没有可乐啊？其实日式可乐饼叫日式炸肉饼，因为日语中的发音和汉语的“可乐”发音相近，很多日剧的字幕组直接就翻译成了“可乐饼”，由此得来的名字。

烹饪步骤

步骤1：600克土豆大概就是3个。土豆洗净后放蒸锅里蒸熟，用筷子一捅就透就是熟透了。

步骤2：待土豆晾到不烫手趁热把皮剥干净。

步骤3：用勺子，铲子或者压泥器，但凡你能想到的办法把土豆压成泥。

步骤4：洋葱切碎，猪肉剁馅儿。

步骤5：锅中放黄油，小火融化。

步骤6：倒入洋葱碎用小火炒香。

步骤7：倒入猪肉馅儿加入一茶勺盐，一汤勺生抽，这个要尝一下咸淡，淡了可以再加。转中火肉馅炒熟后就可以关火出锅了。

步骤8：炒熟的肉馅儿倒入土豆泥中，再加入蛋黄酱或者沙拉酱，还有适量黑胡椒粉，黑胡椒粉加多少看个人口味，这都是熟的，所以可以随时尝味道。

步骤9：充分搅拌均匀。

步骤10：搅拌好后取大概80克左右团成球。当然大小你可以按自己喜好随意控制。

步骤11：团成球后再压扁就成饼了。

步骤12：先裹一层面粉。

步骤13：再裹满鸡蛋液。

步骤14：最后裹满面包糠。

步骤15：锅中放入适量油，要能漫到可乐饼厚度的一半。油温170度~180度，下可乐饼中火开始炸。

步骤16：一面炸至上色翻面再炸另一面。

步骤17：炸至两面焦黄即可，这个量我做了10个。真的外酥里嫩很好吃！

婧家小厨的碎碎念：

通常当做早餐吃，我会在头天晚上将馅都拌好，放冰箱里冷藏到第二天早上，裹好面粉，蛋液，面包糠直接下锅炸好，很方便哦！

可乐饼可以随意diy，里面放甜玉米粒或者豌豆都可以，可乐饼里还可以裹芝士，做出来就有拉丝效果哦，猪肉也可以换成牛肉，鸡肉，反正就是怎么做怎么好吃，放的久了如果感觉不酥了，可以在热油中复炸一下。