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一顿营养又美味的早餐，往往能让人元气满满的开启一天的工作或学习，但给予早餐的时间总是既宝贵又紧张。如何能在早晨这有限的时间里，做出一餐高质量且连续一周都不重复的营养早餐，这总是让人无从下手和不知所措的。

没关系，那就让我来帮您想办法，出主意吧~我把这些做过的既简单又营养的早餐菜谱，全部汇总起来，想不到吃什么的时候随手一翻就可以找到，希望能够让您的早餐每天都能有所改善，哪怕只改善那么一点点，也是让人开心的一件事~

点击每道菜的“标题”都可以看到更为详细的制作图解哦~

【日式可乐饼食材】

有荤有素的“日式可乐饼”真的非常好吃，外酥里嫩！通常我会在头天晚上将馅都拌好，放冰箱里冷藏到第二天早上，裹好面粉，蛋液，面包糠直接下锅炸好，很方便哦！

食材：土豆600克，去皮五花肉或猪后腿肉250克，洋葱半个，蛋黄酱或沙拉酱30ml，黄油或植物油25克，盐一小勺，生抽一汤勺，黑胡椒适量，面粉适量，蛋液1个，面包糠适量。

【烹饪步骤】

1.600克土豆大概就是3个。土豆洗净后放蒸锅里蒸熟，用筷子一捅就透就是熟透了。待土豆晾到不烫手趁热把皮剥干净。用勺子，铲子或者压泥器，但凡你能想到的办法把土豆压成泥。

2.洋葱切碎，猪肉剁馅儿。

3.锅中放黄油，小火融化。倒入洋葱碎用小火炒香。

4.倒入猪肉馅儿加入一茶勺盐，一汤勺生抽，这个要尝一下咸淡，淡了可以再加。转中火肉馅炒熟后就可以关火出锅了。

5.炒熟的肉馅儿倒入土豆泥中，再加入蛋黄酱或者沙拉酱，还有适量黑胡椒粉，黑胡椒粉加多少看个人口味，这都是熟的，所以可以随时尝味道。充分搅拌均匀。

6.搅拌好后取大概80克左右团成球。当然大小你可以按自己喜好随意控制。

7.团成球后再压扁就成饼了。

8.先裹一层面粉。再裹满鸡蛋液。最后裹满面包糠。

9.锅中放入适量油，要能漫到可乐饼厚度的一半。油温170度~180度，下可乐饼中火开始炸。

10.一面炸至上色翻面再炸另一面。炸至两面焦黄即可，这个量我做了10个。真的外酥里嫩很好吃！

【小贴士】可乐饼可以随意diy，里面放甜玉米粒或者豌豆都可以，可乐饼里还可以裹芝士，做出来就有拉丝效果哦，猪肉也可以换成牛肉，鸡肉，反正就是怎么做怎么好吃，放的久了如果感觉不酥了，可以在热油中复炸一下。

【养生红枣糕】

特别好吃的家常自制“枣糕”，做法很简单，也不需要对鸡蛋进行打发，绝对的0失败。自己做的枣糕相较于外面卖的，成分低油低糖，会更加健康。

食材：红枣180克，低筋面粉180克，鸡蛋4个，无铝泡打粉4克，食用小苏打4克，玉米油70克，细砂糖50克。

【烹饪步骤】

1.红枣要提前洗净，鸡蛋选中等个头的，泡打粉和小苏打都不能用其他材料来代替。尽量用玉米油，因为玉米油相较于其他食用油油脂味儿较淡，没有的话可以用大豆油或者花生油，不要用菜籽油，菜籽油味道太重了！

2.先将洗净的红枣去枣核。用你能想到的任何办法去都可以。锅中倒入半锅水，红枣冷水入锅开大火煮开。煮开后转中小火。煮至枣肉全部软烂，煮的时候记得时不时的看一下锅中的水量，不要煮干了。煮好的红枣肉记得一定要沥干水分，晾凉了再用。

3.晾凉的枣肉，沥干水分后倒入料理机中。打入4个鸡蛋，倒入50克细砂糖。用料理机将枣肉搅打成细腻的糊状。

4.打好的枣糊倒入搅拌盆中。筛入180克低筋面粉，4克泡打粉和4克小苏打。倒入所有的粉类后用刮刀翻拌均匀，翻拌到看不到干粉即可。小苏打和泡打粉不能用任何材料代替，它俩都很重要。

5.接着倒入70克玉米油。尽量用玉米油，因为玉米油相较于其他食用油油脂味儿较淡，没有的话可以用大豆油或者花生油，不要用菜籽油，菜籽油味道太重了！倒入食用油后就可以用蛋抽进行搅拌了，朝着一个方向，划圈搅拌至面糊细腻顺滑即可。

6.搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中，我用的是8寸方形蛋糕模具。倒好后记得震一震，将面糊中的气泡震出。记得一定要铺油纸哦！

7.在面糊上均匀的撒上一层白芝麻，密密麻麻的一层烤出来很香的。

8.烤箱提前预热160℃，中层烤45~50分钟至熟透。这个时间也不是绝对的，和你的模具大小、烤箱品牌、烤箱大小都有关系，建议烤到40分钟的时候，用一根细签子去扎一下枣糕的中部，看出来的签子上面有没有粘着面糊，如果没有就代表是熟透了，有就继续再烤5分钟。我的烤箱是70升的。

9.刚出炉的枣糕不需要倒扣晾凉，趁热吃真的超好吃！晾凉后记得密封保存，不然会干掉，头天晚上做好，到第二天当早餐吃也真的不要太合适了！

【椰香泡鲁达】

云南小吃“泡鲁达”看起来做法很简单，我做了高配版的，真的特别好吃，完美的早餐！菜谱中的哈密瓜可以替换成任何你喜欢的水果，没有小西米可以不放，面包干可以替换成法棍，泡在椰奶里真的味道绝了！冷藏后食用味道更佳哦~~

食材：奶香面包干3片，小西米50克，紫米100克，细砂糖20克，椰奶适量，炼乳适量，椰片适量，哈密瓜适量。

【烹饪步骤】

1.紫米洗净后提前泡发，可以放进冰箱冷藏隔夜泡发。泡发的紫米沥掉水分，蒸锅提前烧开上气，将紫米平铺在铺有蒸笼布的笼屉中，蒸至熟透。蒸熟的紫米中倒入20克白糖趁热将白糖和紫米搅拌均匀。放在一边晾凉备用。

2.开始煮小西米，大水烧开后倒入50克小西米，转中小火煮至西米没有白心即可。没有西米，家里有芋圆也可以代替哦~煮好的西米捞出后，放入冰水中降温备用。

3.所有食材都准备好后，就可以开始组装了，杯中先放入一层紫米。

4.再放入一层切块的哈密瓜，当然水果不是固定的，你喜欢什么水果都可以往里面放。

5.再放上一层西米，西米要用到的时候，再过滤掉水分，不然离开水后就容易粘在一起。

6.挖一小勺炼乳沿着杯壁抹一圈，让炼乳有挂壁的效果。自认为比较矫情的操作，没有炼乳可以忽略此步。

7.倒满椰奶，没有椰奶可以用纯牛奶代替，我看“向往的生活”里何老师用的是牛奶，但正宗的“泡鲁达”用的是椰奶，当然味道肯定是有差的。

8.摆上准备好的奶香面包干，用法棍也可以，但自以为面包干泡软了真的很好吃，所以关键是一定要泡一会儿再吃哦~这感觉就好像豆浆和油条一样。不管是面包干还是法棍都是这道“泡鲁达”的灵魂，所以不可缺少。

9.最后撒一点椰子片就完成了，这道泡鲁达不仅可以当早餐，也可以当冷饮，夏季放入冰箱冷藏后再吃真的非常的解暑哦！

【广式早点“马拉糕”】

“马拉糕”是传统的广式茶楼糕点，茶楼内的马拉糕通常放入蒸笼内，再进行蒸制，然后切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。有点像松糕，却比松糕更松软。

食材：三花淡奶100毫升，鸡蛋4个，低筋面粉250克，泡打粉10克，吉士粉10粉，细砂糖180克，食用油10克

【烹饪步骤】

1.食用油可以等量换成黄油，用黄油应该会更香甜，但加入黄油时要先融化成液体晾凉后再倒入面糊中。 家中若没有三花淡奶可用淡奶油代替。细砂糖可以用绵白糖代替。

2.先将4个鸡蛋打散，搅拌蛋液的时候可以多搅拌一会儿，那样马拉糕会更松软。

3.和面盆中倒入低筋面粉、泡打粉、细砂糖，将粉类搅拌均匀。将搅拌好的蛋液倒入和面盆中。将蛋液和粉类用刮刀翻拌均匀。

4.倒入吉士粉和一半的三花淡奶。继续用刮刀翻拌均匀。

5.倒入剩下的三花淡奶和10克食用油。接下来就可以用蛋抽搅拌了。搅拌至面浆细腻纯滑。

6.蒸笼上铺上一层油纸。传统马拉糕都是用蒸笼蒸制，家中没有蒸笼可以用铺上油纸的蛋糕模具，烤盘，或者一次性蛋糕纸杯。

7.将面浆倒入蒸笼中，不能倒入太多，六七分满就可以了。

8.蒸锅中倒入足量水，提前用大火烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸30分钟至熟透。尽量选用比较深的蒸锅，因为马拉糕蒸时会膨胀的比较高，蒸锅太浅会影响它的涨发。蒸制过程中切勿揭开锅盖，所以要保证蒸锅中的水一次性加够。

9.蒸好后的马拉糕热切会有点黏刀，晾凉后再切就可以切的比较齐整，需热吃可以再复蒸一下，口感依旧松软香甜。晾凉后装入保鲜袋，冰箱冷藏3天没有问题。

【低脂营养早餐“牛奶燕麦烤香蕉”】

这道低脂早餐，全程没有加糖，甜度全靠香蕉撑，非常适合正在减脂前线奋力拼杀的战士们。做法非常简单，部分食材可提前一晚准备，烘烤的时候还不耽误你的洗漱时间，但前提条件是你要有一台烤箱。

食材：香蕉一根，鸡蛋1~2个（视香蕉大小增减），免煮燕麦40克，牛奶120毫升，果干（坚果碎）若干

【烹饪步骤】

1.将免煮燕麦片和牛奶倒入烤盘中，混合均匀。裹上保鲜膜，可在睡前于冰箱冷藏放置一夜（至少需要提前一小时）

2.香蕉切片，整齐的摆在泡好的燕麦片上。

3.倒入搅好的鸡蛋液，如果香蕉切厚了，一个鸡蛋不够，就需要多加一个鸡蛋。

4.烤箱预热180℃，中层烘烤30分钟左右，时间并不是固定的，如果你的香蕉切的厚了，蛋液倒的多了就要适当延长时间，考好的标准是蛋液全部凝固，边缘上色即可，如图上的焦糖色。烤好后，我撒了蔓越莓干，大杏仁片和椰蓉。家中有任何果干，坚果碎，都可以撒，看你们自由发挥了。

【小贴士】因为全程没有放糖，甜度全靠香蕉，口感是淡口的，喜甜的朋友可以在牛奶中加入糖，炼乳；不在乎卡路里，想要口感更香，可以用淡奶油等量代替部分牛奶，但建议不要超过牛奶的50%，相信口感上会有一个显著的升级。

【有荤有素的“什锦虾仁蛋饼”】

这道快手营养早餐，怎么搭配并不是固定的，家中有什么素菜都可以试一试的，因为里面有蔬菜，鸡蛋，虾，牛奶，营养搭配均衡，口味偏清淡，给宝贝餐当早餐，甚至是减脂餐都是不错的选择。

食材：虾仁50克 ，鸡蛋3个，芦笋6—9根， 白玉菇一小把，牛奶：50ML，盐：适量（咸淡依个人口味调控），黑胡椒：适量（宝贝餐可不加）

【烹饪步骤】

1.所有食材洗净，芦笋只取头部，虾仁挑虾线，牛奶可用液体奶也可用冲泡好的奶粉，甜味奶粉也行，有点甜味并不影响最后的口感，宝贝餐用配方奶也不错。

2.鸡蛋里加入牛奶和适量盐打散，搅拌均匀后备用。

3.锅中烧开水，芦笋和和白玉菇焯水断生，因为后面煎鸡蛋饼不能翻面，要确保你的食材好熟，夹生的可不好吃。

4.准备一个平底不粘锅，冷锅放油烧热。中小火，先下虾仁炒熟，虾很好熟，随便翻几下就熟了。
5.下芦笋和白玉菇，放少许胡椒粉和适量盐翻炒片刻。

6.开小火，芦笋，白玉菇，虾仁用筷子摆好，尽量不要叠在一起，叠在一起的地方易夹生。然后顺锅边慢慢倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动平底锅，使蛋液铺满整个锅底。

7.盖上锅盖闷一下，小火慢煎到蛋液基本凝固，此时控制一下你的小手千万不能翻面哦！从倒入蛋液开始小火慢煎下面是不会糊的。

8.蛋液基本凝固时，可以撒上焯水熟透的玉米粒，碗豆或者胡萝卜丁点缀，不撒也关系，再闷半分钟，关火完成。装盘后可以在上面撒一些芝麻，研磨黑胡椒粉或者芝士粉，没有就不撒，对最后成品味道没有影响。

【小贴士】倒入的牛奶蛋液时，刚刚漫过虾仁，但虾仁还能看到就可以了。建议尽量用不沾锅，特别是第一次做，会让你成功率大幅提升。

【中式早餐之魂“五香卤蛋”】

绝对的中式早餐好伴侣：好吃，快手的“五香卤蛋”配方，怎样快速上色，入味，真的看完就会哦！刚煮出来的卤蛋可以马上吃，也可以留到第二天当早餐吃，可以用卤汁泡着储存，第二天早上吃的时候将卤汁和鸡蛋一起煮开后再吃。说真的，味道真的不输早餐摊，而且我觉得自己做的会更好吃哦！

食材：鸡蛋4个，香叶1.5克，桂皮4克，丁香2克，八角2个，红茶包1个，盐3克，冰糖10克，老抽10毫升，料酒10毫升，鱼露10毫升。

【烹饪步骤】

1.准备好主要食材。全部提前称重备好。提前将老抽，料酒，鱼露倒在一起混合均匀。

2.先将鸡蛋煮熟。煮熟的鸡蛋放入冷水里降温后剥壳。在剥壳的鸡蛋上划三刀，让其卤煮时更入味，但不要划到蛋黄。

3.锅中倒入足量的水，鸡蛋冷水入锅再开火。一定要足量哦，后面要煮2小时呢。

4.接着将香叶，桂皮，丁香，八角，红茶包倒入锅中。再将步骤1中混合好的调味汁，盐，冰糖倒入锅中。充分搅拌均匀。

5.大火煮开后，盖上锅盖转小火，卤煮2小时至其入味。煮至2小时后，卤蛋的颜色就出来了，此时就可以关火了。

6.刚煮出来的卤蛋可以马上吃，如果是留到第二天当早餐吃，可以用卤汁泡着储存，第二天早上吃的时候将卤汁和鸡蛋一起煮开后再吃。说真的，味道真的不输早餐摊，而且我觉得自己做的会更好吃哦！

【家常自制油条】

试了几个菜谱，让娃和娃他爹连吃了3天油条，决定推荐这个菜谱给大家，简单好做，炸出来的口感也不错。不会揉面的朋友也不用担心，做油条几乎不需要揉面，需要“揣面”，要比揉面容易很多。至于怎么揣，下面一步一步告诉大家。

食材：中筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉8克，小苏打3克，食用油40克，盐5克，清水或牛奶250~260克。

【烹饪步骤】

1.准备好所有食材，缺一不可。面粉提前称重，将鸡蛋，油，无铝泡打粉，小苏打，盐全部倒在面粉盆里，也就是说除了清水的所有食材。用手把食材抓匀。

2.抓匀后，分3次倒入清水，每次将水抓匀后再加下一次水，因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以记得预留10克清水，所以是250~260克的水，也可以用牛奶代替清水哦，那就是升级版的油条了。

3.用手抓至无干粉，记得一定不要揉，揉出面筋就失败了，面团软的像耳垂一样，加水的量就是合适的。开始抓会很粘手，可以戴手套操作。

4.抓一会儿之后感觉没有那么粘手的时候就可以开始揣面了，就是用拳头去按压面团，我因为要用手机拍照，所以是一个拳头，在实际操作中两个拳头一起按压效果更好一些。

5.用拳头把面团按压到摊开成一个饼状。再将面饼对折，继续用拳头按压。这样反复折叠3次，每次折叠完都要用拳头按压，整个揣面过程2分钟就结束了。此时你会发现面团越来越不粘手了。

6.第一次揣面完成后将面团用保鲜膜盖住，醒发10分钟。然后开始第二次揣面，依旧是一样的步骤完成。最后揣好的面团是光滑，不粘手的。

7.然后将面团滚成圆柱状，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时，是冷藏哦，不是冷冻。我一般会在头天晚上和好面，第二天早上拿出来回温半小时就可以炸了。

8.第二天早起，我会提前将面团拿出来先回温半小时，如果直接炸，冰凉的面团是不容易炸起来的。

操作前在案板上撒上玉米淀粉或者刷上一层薄油，防粘，这两种方法我都试过，我还是觉得刷油更好操作，然后将面团抻成宽长的条状，但不要太宽了，太长了案板放不下可以分成两段，抻的时候动作要轻要缓，慢慢抻，抻的宽度匀一些，只要别揉就行，面的厚度0.8厘米左右即可。抻好后盖上保鲜膜稍微醒5分钟，免得切的时候往回缩。

9.然后用刀进行切割，切成大概两个指头宽。将两个切好的面片叠在一起，用沾了油的筷子，在中间压一下，使两个面片更好的粘在一起。

10.如果是要做面鱼，就如图上那样，切的宽一些，然后用刀在中间划两刀就行了，其他都一样。如果做的多了，记得先做好的要盖上保鲜膜，防止表面干裂。

11.锅中放入油。尽量用敞口的炒菜锅，油条炸的时候会膨胀很大一根，然后漂在油上。所以这个油量起码是要让你膨胀的油条能够舒服的横躺在上面。然后当油温烧热到170℃左右时，就可以将油条生面下锅了，怎么判断油温是否到170℃呢？一个很简单的办法，就是你拿一根筷子抵住油锅底部，然后从筷子头开始快速的冒出细密的小气泡，这个温度大概就是了，是快速且细密的小气泡哦。

12.油条生面下锅时稍微抻长一点，轻一点放入油锅中。当油条浮起时，就要用筷子不停的将油条均匀的翻面，炸的好不好看，这里很关键。油条很容易炸老，上色过深，外皮就会发硬，所以想要炸的匀一些，手就不要停，让它不断翻滚吧！

13.炸至金黄色就可以出锅了。炸好的油条里面孔洞很大，这样吃起来口感才好。吃的时候配上一杯豆浆，那这个早餐就太完美了！

【小贴士】和面的时候一定要注意不要揉哦，我用的中筋面粉就是普通的饺子粉，很常见的。油温一定要到170℃左右的时候再下面炸，不要心急，油温不够油条是膨胀不起来的。

【脆皮玛芬蛋糕】

既快手又好吃，由于做起来又快又容易，所以特别适合当作早餐来吃，外带也很方便，宅在家里不知道吃什么，就试试它吧，外皮脆香，内里柔软，重要的是真的超简单，新手宝宝也能完美的做出来。

食材：低筋面粉125克，鸡蛋2个，泡打粉5个，吉士粉15克，糖粉140克，盐1克，黄油100克，香草精3滴。

【烹饪步骤】

1.准备好所需的主要食材，为了拍照，我是称重后分开放的，但实际操作时可以将低筋粉，泡打粉，吉士粉和盐称重后混合在一起。记得糖粉要单独盛放，切勿与其他粉类混合！黄油要提前融化成液体。

2.鸡蛋中倒入糖粉。先用刮刀或者手动打蛋器略微搅拌一下，避免后面用电动打蛋器的时候糖粉飞出来。

3.用电动打蛋器将混合了糖粉的蛋液充分搅打均匀，将蛋液打发至如图发白即可。

4.加入剩下的全部粉类和香草精，用电动打蛋器的低速档搅打均匀。搅打成细腻顺滑的面糊。

5.黄油提前融化成液体，晾凉后缓缓倒入面糊中，用电动打蛋器低速档一边搅拌一边倒黄油。搅拌成顺滑的蛋糕糊。

6.装入裱花袋中。烤盘中放入纸杯，挤入蛋糕糊，五分满即可。太多会溢出来的，我这个纸杯大，挤了6个刚刚好，小纸杯会更多。

7.撒上白芝麻，有白芝麻脆皮会更香。没有也可不撒。

8.烤箱上下火180℃提前预热好，放入中层烤20～25分钟。第一次烤，烤到20分钟的时候用牙签扎一下玛芬中心，如果牙签上还粘粘的就再烤5分钟，如果出来的牙签很干净就代表烤好了，可以出炉了。

烤好的玛芬趁热吃超好吃，外皮脆香，里面柔软。

【红枣坚果燕麦粥】

用红枣，坚果，燕麦搭配做出来的燕麦粥真的非常好喝。早餐来一杯，营养加倍，让你一天都活力满满！

食材：即食麦片30克，红枣10克，花生25克，核桃25克。

【烹饪步骤】

1.准备好主要食材，花生和核桃绝对要烤熟或者炒熟的，这样做出来的粥才特别香，红枣提前洗净切开去核。麦片只要是即食就可以了。

2.将麦片，红枣，花生，核桃全部倒入破壁机或者豆浆机中。

3.加入800毫升的水，是两个人的量，用豆浆模式制作，完成后即可食用。是不是非常简单，而且真的超级香浓，太好喝了！

4.喝的时候可依个人口味选择加糖，记得花生和核桃一定要是熟的。

【孩子最爱的“香甜可丽饼”】

可能老妈自己都不知道，从小到大一直做给我吃的甜鸡蛋饼，竟然有个洋气的法国名字叫做“可丽饼”。除了她的糖醋小酥肉，这可能是我最留恋的味道了吧。现在我又做给儿子吃，他也依然喜欢，6岁的孩子一次可以吃到大人的量，这也算是一种传承吧。 舌尖上那熟悉的味道往往是那把最能打开你儿时记忆的钥匙，经久而不会遗忘。

食材：面粉120克，鸡蛋2枚，牛奶230~250毫升，盐2克，糖20克，黄油25克。

【烹饪步骤】

1.除了黄油，其他食材全部倒入搅拌盆中。搅拌均匀，但不要过度搅拌，有小的面粉结块也没关系，过一下筛就好了。过度搅拌会让面粉起筋。

2.搅拌好的面糊一定要过筛哦，这步非常重要。过完筛的面糊会非常细腻。这种豆浆机自带的过滤豆渣的漏勺就非常实用。

3.过筛后，如果筛网上还残留有结块儿的面糊，可以用硅胶刮刀或者小勺子刮一下，就筛过去了。

4.黄油隔水融化，倒入面糊。没有黄油，玉米油，大豆油也可以，小时候哪有见过黄油啊，用的都是植物油。但正统的可丽饼用的是黄油，奶香味儿会更浓郁些。

5.倒入黄油搅拌均匀后，面糊最后的浓稠度是流动性很好的稀糊状，特别像淡奶油的感觉。

6.平底不粘锅开中火。倒入一勺面糊（盛粥时用的那种大汤勺）。如果是不粘锅就不用再往锅里倒油了。如果不是，就倒一点油，滑一下锅防粘。

7.倒入面糊后拎起锅，用手腕的力量慢慢转动锅子。让面糊画圈均匀的铺在锅底。当边缘有一点翘起时就可以翻面了。

8.另一面大约20~30秒就可以出锅了。但还需要根据你的火候进行调整。一开始煎可能会掌握不好，煎个两三张，差不多就上手了。煎出来很薄，做成千层也是很好吃的，我的配方大概能做出来7张饼。

【小贴士】

如果时间允许的话，面糊搅拌好后静置15分钟可以让面糊内部因搅拌产生的小气泡消泡，这样煎出来的饼看上去更细腻。可丽饼可以依个人喜好沾果酱，淋蜂蜜或者裹奶油和水果吃哦。做成班戟也是不错的。

【一点豆渣都不能浪费的“豆渣甜饼”】

虽然豆渣是榨豆浆顺带手出来的附属品，但做出来的美食其营养价值却绝不逊色于豆浆本浆。豆渣一般含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因此豆渣被视为一种新的保健食品。科普完，我们进入主题。

食材：豆渣120g，面粉60g，糖适量，鸡蛋1个，牛奶50ML，炼乳一汤勺，盐少许。

【烹饪过程】

1.将豆渣，鸡蛋，面粉，炼乳混合到一起，朝一个方向搅拌均匀。倒入牛奶，糖，少许盐，顺着同一个方向继续搅拌，直到豆渣糊变得顺滑，没有面粉结块，有流动性略稠的糊状，如果稠了，再加一点牛奶。搅拌好，放一边醒10分钟，像面粉和豆渣，充分吸收牛奶等其他材料。

2.家中可以准备一个这样的长柄圆汤勺，用来倒面糊，这样煎出来的饼大小是差不多的，喝粥吃火锅时用的那种汤勺就可以。

3.准备一个不粘锅，先刷上一层油，如果家中没有不粘锅，用普通的炒锅要多刷一些油哦。

4.开中火烧热油后，挖一勺面糊均匀的摊在锅里，转中小火，第一次摊饼的同学，先开小火，慢慢试一下，等到饼一面定型后就可以翻面了，用薄一点的铲子会比较好翻。

5.翻面后继续煎。两面都煎出这种焦糖色就可以出锅了。

6.如果饼摊好后发现不够甜怎么办呢？淋一点蜂蜜也是很美味的，装盘后可以撒上一些芝士粉，椰蓉，坚果碎做装饰。反正就是喜欢什么就往上撒什么，不撒也没有关系。

如果饼摊好后发现不够甜怎么办呢？淋一点蜂蜜也是很美味的，装盘后可以撒上一些芝士粉，椰蓉，坚果碎做装饰。反正就是喜欢什么就往上撒什么，不撒也没有关系。

婧家小厨的碎碎念：

这里所有的菜谱和图片全部是我写过的原创菜谱，所以不管是从味道还是烹饪过程我都很清楚明白，在这里算是做了一下汇总，切墩级别的难度，很好上手，每一道早餐的味道都很不错，有什么疑问可以留言给我，看到后会一一解答的。点击每道菜的标题都可以看到更为详细的制作图解哦~为了你们我很用心的！