国庆节假期马上就要结束了，这个小长假我们响应号召没有去省外旅游，不过还是回了一趟老家，路上也就不到两个小时的车程，看望老人的同时顺便让娃感受一下农村的秋天。临走时照例带了很多农副产品，大白菜、南瓜、土豆、萝卜等等，后备箱都装满了。虽然这些蔬菜在市场随便就能买到，但品质可是不一样的哦！自家种的菜都是无公害的，没有化肥农药的污染，不仅营养健康，口感还好，每次吃着家里种的菜都是一种幸福的味道呢！

今年的大白菜长势很好，我特意多带了几棵回来，俗话说：吃百菜不如吃白菜！大白菜具有很高的营养价值，富含各种维生素、粗纤维以及蛋白质、脂肪、微量元素等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可预防维生素C缺乏症。我经常用白菜搭配豆腐、虾仁、木耳等食材一起烹饪，营养丰富、鲜香入味，尤其是用汤汁拌米饭简直绝了，秋天这道菜要是不吃上几顿肯定后悔呀！

【白菜虾仁烧豆腐】

所需食材：老豆腐200克 虾仁120克 白菜200克 火腿肠40克 葱1根 蒜2瓣 干木耳4克 玉米淀粉适量 食用油适量

调味汁：生抽1勺 黄豆酱1勺 蚝油1勺 老抽1勺 胡椒粉1茶匙 玉米淀粉1勺 清水1小碗

烹饪步骤：

1.黑木耳提前泡发摘洗干净，大白菜洗净撕成片状，不要用刀切，味道绝对不一样哦！

2.老豆腐切三角块，火腿肠切片，准备葱花和蒜末，能吃辣的还可以切点小米椒。

3.锅中添水烧沸，放入木耳焯烫两分钟捞出。

4.另起锅倒入食用油，将豆腐块表面蘸一层玉米淀粉放进去。

5.小火煎至表面呈焦黄酥脆状盛出备用。

6.取一个小碗加入调味汁所需食材，混合搅拌均匀。

7.锅中留底油，放入葱花和蒜末小火炒出香味。

8.接着放入火腿肠和虾仁煸炒变色。

9.再把白菜和木耳放进去，大火快速翻炒至白菜变软。

10.放入煎好的豆腐块混合翻炒均匀。

11.最后倒入调味汁拌匀，小火煮至黏稠出锅即可。

12.营养丰富又下饭的白菜虾仁烧豆腐就做好了，相信我一定要试试呀！

小贴士：

豆腐裹上玉米淀粉煎一下口感更好，而且不容易碎掉，嫌麻烦也可以省略此步骤。调味汁根据自己的口味调配，不喜欢酱香味道可以把黄豆酱换成等量生抽。

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