秋天是一个丰收的季节，每年这个时候田地里的农作物成熟了，农民们就开始忙碌起来。小时候我们也会跟着大人下田去帮忙，与其说帮忙不如说是去玩耍的，记忆中我最喜欢干的农活就是收红薯。先把红薯的秧苗都拔掉，然后大人负责刨地，我们孩子就把刨出来的红薯捡到地垄沟，最后统一装进袋子里拉回家。按照惯例晚上肯定会蒸上一锅红薯，甜滋滋的口感对于那个年代的孩子应该就是难得的美味了！

红薯又叫番薯、地瓜，属于根茎类蔬菜，原产地为热带和亚热带，在美洲大陆已经有数千年的种植历史了。红薯中含有膳食纤维、多种维生素和微量元素，具有很高的营养价值。可以健脾暖胃、益气强肾，而且低脂低热，能够促进胃肠蠕动，防止便秘，适合减肥期和肥胖人群食用。红薯中含有维C、维E等，经常食用可以保持皮肤健康，起到延缓衰老的作用。红薯的食用方式有很多，蒸、煮、烤、炸都可以，既是主食又可以做菜煲汤，红薯的叶子还能食用呢！今天我用红薯做了一款芝士球，软糯香浓，一口拉丝，采用烘烤的烹饪方式可以使热量降低一半，健康营养吃起来超级过瘾哦！

【芝士红薯球】

所需食材：去皮红薯200克 黄油15克 牛奶30克 糯米粉100克左右 芝士碎适量 面包糠适量

制作步骤：

1.将红薯洗净去皮，切成小块装盘上锅蒸熟，也可以用微波炉操作。

2.取出蒸熟的红薯放进容器中，加入黄油和牛奶。

3.然后用勺子碾压、搅拌成细腻黏稠的状态。

4.加入糯米粉用筷子搅拌均匀，注意红薯的含水量不同，加入糯米粉的分量并不是绝对的，可以先加入一半，然后再根据实际情况酌情添加。

5.直到可以揉成不粘手的软面团。

6.取下适量小面团揉匀按成一个小窝，中间放芝士碎。

7.将收口向上收拢封严，再揉搓滚圆即可。

8.将做好的芝士球生胚放进清水中滚一圈，再蘸满面包糠。

9.依次排放烤盘内，烤箱上下火180度预热。

10.放进中层烤15-20分钟即可出炉。

11.装进盘中挤适量番茄酱就可以开始享用吧！

12.香甜浓郁又拉丝的芝士红薯球就完成了，赶快来试试红薯的这个吃法吧！

小贴士：

红薯本身就是甜的，所以就没有另外加糖。烤制温度和时间根据自家的烤箱来调节，也可以用空气炸锅。不怕热量高的还可以用油炸的方式。

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