年产百万吨米粉，为何江西米粉还是没有湖南、广西米粉出名？

近来，有关“米粉地位”的争论一直喋喋不休，湖南人说：“我们湖南米粉甲天下”，广西人说：“广西归来不吃粉”，云南人当然不高兴了，说：“过桥米线才是真正的王”。然而，大家却完全忽视了“低调的吃粉王国”——江西的存在，或许是因为江西存在感极低的原因吧，其实江西才是真正的“王者”。那么问题来了，江西米粉的江湖地位究竟在哪呢？

广西米粉

广西米粉之所以能够传播得如此广泛，与其坚定的品牌推广有着很大的关系。并且广西米粉的细分品类是十分丰富的，其中价较为出名的要数柳州螺蛳粉，以臭而出名，也正是凭借着这一“臭名”，让广西米粉的江湖地位提到了前所未有的高度，迅速将广西米粉的知名度铺开，成就了风靡全网的网红米粉。此外还带起了桂林米粉、南宁老友粉等等品类的推广，让广西米粉成为了家喻户晓的米粉品类。

湖南米粉

湖南本就是鱼米之乡，对于米粉的烹饪手段也是层出不穷，毫不夸张地说，几乎每一座湖南的城市做出来的米粉都是各不一样的，都带有明显的地方风味，因此有网友说“在湖南，光是吃粉都够逛一年”。湖南的米粉以汤粉见长，典型代表长沙米粉偏清淡、常德米粉以牛肉为特色、株洲渔粉以鱼肉做主打、此外还有邵阳米粉、炖码浇头等也是很有特色的。

云南米线

准确来说，可以将云贵川三地的米粉归为一类，三地在米粉的制作上专注口味、纯手工制粉。尤其是在烹饪器具的选择上是比较讲究的，选用砂锅现场熬制加热煮粉，原汤原味，将米粉的吃法发挥到了极致，丰富多样的小料配菜是其特色之一。比较出名的就是云南过桥米线、黑山牛肉米粉、大碗砂锅米线等等。

江西米粉

为什么要将江西米粉放在最后讲？为什么“第一届中国米粉节”会选在江西南昌举行？为什么不是湖南或者广西云南举行？江西凭的是什么？

没错，江西米粉凭的就是实力，这就是江西米粉的江湖地位！江西自古才人出，却又都是性格比较低调的，这也是为什么大家对江西人印象不是很深刻，江西存在感极低的重要原因之一。也正是这个原因，隐没了江西米粉在江湖上的“王者地位”，准确来说应该是“低调的王者”。

南昌拌粉

据不完全统计，江西米粉光吃法就有17种之多，具有代表性的有南昌拌粉、南昌炒粉、抚州汤粉、上饶铅山烫粉等等；相比之下，广西米粉只有11种，湖南仅有6种。如果这还不能说明什么的话，我们再来看看外卖平台大数据。近两年内，江西米粉单品数和订单量位居全国第一，门店增长速度提升了200%。此外，江西米粉的出口占到了全国的60%，年产量高达140多万吨，平均日销量达1000吨，整个江西省的米粉店就超过了30000家之多。

除了江西米粉在江湖上的地位很高以外，江西人在吃辣方面也是不逊于任何省份的，和米粉一样，大家可能只知道四川人能吃辣、湖南人能吃辣，然而低调的江西人在吃辣方面如果自称排第二，恐怕也没有人敢说第一了吧。

拌粉调料

说了，这么多，相信大家心里早就有了答案吧。江西米粉的江湖地位其实比大家想象的还要高，只是咱江西人比较低调罢了。