没吃过这些美食，敢说你去过江西？

说到美食，江西人感到有点委屈，江西的美食就像这个省份本身一样自带隐身属性，被湘菜、粤菜，闽菜，浙菜、徽菜、鄂菜紧密地围追堵截，这些邻居的菜系每个拎出来都是”赫赫有名“！

然而一说到“赣菜”，大家只能缓缓想出：南昌拌粉，瓦罐汤？

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”江西可太委屈了“小万第一个不能忍受这委屈，看完这几样美食，谁还敢说江西美食不配拥有姓名？

1、灯盏粿

灯盏粿是上饶的特色小吃，因为它的外形酷似一盏灯而取名“灯盏粿”，它能在小吃中占有一席之地，不仅凭借外在美，还有内在美，外皮用大米作成灯盏的形状，内馅里放上鲜香菇，猪肉粒，黄豆芽，鲜竹笋等，放入蒸笼蒸熟，一口鲜味满满，好的灯胚还不会粘牙。让上饶人的乡愁泛起，只需要亮出灯盏粿。

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2、南昌瓦罐汤、拌粉

米粉是南方人最有发言权的地盘，尤其是在江西地区，各大牌米粉风云辈出，但是无论日月如何变幻，江西的”初代米粉网红-南昌拌粉“永不过时，拌粉，基本上在全国的大街小巷都可以看到，那南昌拌粉是如何在这么多竞争对手中成功出圈的呢?南昌米粉相比其他家的米粉要更细一点，因为米粉一般不是特别的好消化，把米粉做细一点更容易消化，细粉吃到第一口的感觉就是比较爽滑、入味，没有浓重的酱油味，辣度也恰到好处。大到对原料有要求，小到对配料也有要求，拌粉里面的萝卜干，辣椒也是经过仔细挑拣的，不断地对原料和配料的筛选，才能在拌粉中稳坐”C“位。

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南昌出名的不止拌粉还有瓦罐汤，毕竟这二者搭配着吃，那才叫有滋有味。其中比较具有代表性的就是“万方圆拌粉瓦罐汤”，每一份想成为“汤中之王”的瓦罐汤们都需要在大瓦罐中待够8小时，这也是老一辈传下来的做汤方法，以前做瓦罐汤用的也是山泉水，山泉水中含有较多的矿物质，煨出来的汤也会更加的鲜甜爽口，喝上一口以后，你会想着继续喝第二口、第三口、直到把它喝完。

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3、油浸鱼

其实油浸鱼最开始不是属于南昌菜，它原本是属于广东人的粤菜，南昌人将它改良后最主要的体现就是融进了南昌的特色-辣，南昌人的做法是把鲫鱼对半劈开，下锅油炸一下，掌握好火候，将鱼炸过之后，表皮酥脆但鱼肉很鲜嫩，再给鱼肉铺上一层厚厚的由”小米椒和萝卜干“制成的大花被，再给它均匀的淋上由热油爆炒出的佐料，一口鱼肉一口鲜椒，鲜辣下饭，一条鱼就可以干三碗饭。

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4、萍乡莲花血鸭

莲花血鸭中的莲花指的就是江西省萍乡市莲花县，来到莲花没有人能逃过莲花血鸭的美味诱惑。莲花血鸭挑选鸭子一般是选用本地鸭，鸭子的体重控制在两斤左右。鸭血就是血鸭最主要的调料，首先将酒水按照比例兑进热乎乎的鸭血里，并且要不停的搅拌，直到鸭血变得浓稠不结块，鸭血调料就完成了。接下来，就是辅料出场，辅料最多的就是干辣椒，很多人吃对血鸭的第一印象就是辣，辣椒和鸭肉沫混在一块，只有你吃进嘴里才分的出来哪是辣椒哪是鸭肉，血鸭入口，那种辣感直接辣到胃里，可能这是江西人才独有的刺激吧！

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5、兴国米粉鱼

兴国米粉鱼源起于江西省赣州市兴国县，是一道被毛爷爷称之为“四星望月”的重量级美食，它也不负其名的成为了兴国美食的门面担当。兴国米粉鱼选用草鱼，去刺，切成鱼片，在蒸笼底部垫上一层菜叶，撒上米粉，把切好的鱼片摆上，再均匀的给鱼片涂抹好调料，蒸熟后，色泽金黄，香气扑鼻，撒上一点葱花作点缀，色香味俱全！在兴国，几乎每家每户都会做米粉鱼，除了米粉鱼，还有米粉鸡翅、米粉排骨、米粉肉等等，如今这道赣南客家美食-兴国米粉鱼也在遍地开花，客家文化也会源远流长。

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江西能拿得出手的美食还有太多，一篇文章根本说不完，高手过招从不炫耀技术都是招招见真活，毕竟，有实力而不炫耀才能被称做“低调”。