江西独具特色的7种米粉吃法，看看你的家乡上榜了吗？（下）

4、抚州汤粉

在重辣口味的江西，抚州米粉是江西粉界一股清流，汤粉鲜香，炒粉惊艳。

在抚州，汤粉还能细分成两种：泡粉和煮粉。泡粉是简约派，就是粉加汤，一碗地道的抚州泡粉，最重要的就是汤。泡粉的汤一般都是用筒子骨、牛骨、老鸭等食材熬上一晚上的高汤，一碗泡粉正不正宗，看汤的颜色就知道了。而煮粉制作工艺要复杂一点，把汤和浇头一起炒好，再浇在粉上，会更有味道。煮粉中最经典的就是三鲜汤粉，配料就是猪肝、猪肉再加上鸡蛋配上一些青菜，大火煮五分钟，美味即成。

5、宜春土扎粉

土扎粉最出名的就是万载罗城，现在街边摊或者餐馆的宜春土扎粉一般都是用的普通的土扎粉。土扎粉和普通扎粉最大的区别就是，土扎粉根根分明，不像洋扎粉那样黏黏糊糊。炒扎粉配上肉丝、鸡蛋、辣椒、青菜、豆芽、小南瓜等佐料，还有一道不可缺少的佐料是米酒，它是炒土扎粉的灵魂。一盘正宗的炒扎粉：柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口。如果非要用一个词来形容，那就是妙不可言。

6、上饶铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市的特色小吃，将米粉烫熟后再加上汤料而成。铅山烫粉具有不粘不糊，清爽滑口的特点，而且吃法方便快捷，可以凉拌、炒、煮，配料也很丰富，先加入麻油、酱油、猪油、撒上葱花、咸菜，姜沫、蒜沫，再加上铅山人最喜欢的配料辣椒和胡椒粉，一碗嫩滑，味道鲜美的铅山烫粉下肚，真叫人回味无穷。

7、鹰潭牛肉粉

鹰潭牛肉粉独具特色，粉条爽口，汤头鲜香，牛肉口感鲜嫩而不失嚼劲，味道浓郁。

米粉先用熬好的热汤加热，捞起倒入大瓷碗，撒上花椒，再给爽滑的鲜粉浇上红油和排骨熬制的鲜汤，再舀一勺牛肉入碗，粉汤浓郁，味道麻中带辣，粉绵柔细长，嚼劲正好。在鹰潭早餐必少不了这一碗牛肉粉。

当然，除了上面几种米粉，大江西还有很多没说完的米粉，比如吉安贡粉，南丰水粉，萍乡搓菜炒粉，新余腌粉，高安炒粉等其它别具特色的米粉，但小编还是最喜欢吃南昌拌粉，大家都喜欢吃什么粉呢？在留言区告诉小编吧！