逝去的滚滚乡愁 （五）做生

五 做生

做生，是乡村里的土话。实际上就是这个人今天生日，他接受亲戚朋友去陪他呷哈酒叫做生。如果他不接受亲戚朋友去陪他，而又有些亲戚朋友执意要去呷酒的话，有的就只有采取走生［1］来回避了。

乡村也有十里不同天，五里不同俗的乡风。象我黄土矿人，做生从抓周［2］就开始了，以后每年的生日都可以做生。平常年份，己亲［3］来祝贺一下就可以了。如果满十，十岁、二十岁……，有条件的家庭，就要大大的庆贺一番了，所有的亲戚朋友，左右邻居，都不会少。

而有些地方的乡村，出生后的周岁是大庆，其次就要到三十六岁才祝贺，此后再到六十岁才能大庆了。七十岁时如果高堂还健在，晚辈还是不可以做生的，如果高堂已逝，方可以祝寿。

在乡村里，你莫因为做生事小，但他可体现家庭的经济能力和社会背景。如果家庭条件好，或者还有点社会背景的，人们只要听说某某人要做生待客。的确有穷在街头无人问，富在深山有远亲的味道。冒讲是说句痞话，有些势力小人，就如那狗混子嗅到了骚气，本来是八辈子都沾不着边的亲戚朋友，也会拿着厚礼，来凑这难得的热闹。甚至在替上厚厚的红包时，嘴里还会歉卑地说：“冒拿起么咯，也要来讨杯喜酒喝”。有些就是邻里老乡，因家境相差甚远，拿多了，又拿不起。拿少了，又怕看不上眼。心里又怕高攀不上，送上人礼，又怕退回来，就只能作壁上观，不去碰那一鼻了灰了。社会存在决定社会意识，社会发展，很多事情反倒复杂了，不如我们小时候，什么都一目了然，没有这么多子丑寅卯。

在六十年代童年的记忆里，去给长辈做生，买一块肉，一斤二、三两也可，一斤四、五两就是舍得了。称好秤后，还要求屠夫带点红帽子［4］，真正的意义不知道是讨吉兆［5］还是想增加点重量。那时年龄还小，也就不甚了了。屠夫只要觉得你是真的去行家［6］，也会不厌其烦地，去给你割点红帽子戴上。在割红帽子的一刹那，也无表现地彰显着屠夫提刀砍肉，反眼看人的内心世界。他觉得对方是那个面子上的人，一定会割一块猪肝给他做红帽子。如果对方是他看不上眼，一定会是一小块猪肺。世态炎凉，也就表现得淋漓尽致。

那时除买点肉外，也还要花叁角或肆角钱，半斤粮票，到供销社去买半斤饼干或杨梅稣一类的糖果。售货员的服务态度也很好，她会把糖果包装成一个漂亮的梯型包裹，再打上柒角六分钱一斤的散装牛尾巴酒［7］，一切就算准备停当了。虽然整个化费也就是个贰元肆伍角钱，但你要想一想，那时只壹元贰角钱一天的社会工资，也要化去两天的工资了，仔细算来，也不菲了。

六十年代中后期，大家的生活都还困难，对生活的标准也不高，待客也就是一个“十字架”，五只菜钵上桌子就可以了。中间的主菜是猪肉，一个能装三斤多肉的大土陶钵，能装满一大钵钵，每人能夹到五、六块大大的肉，就算很舍得待客的了。其它四只小菜钵钵，除了两只蔬菜钵钵外，另两只盛的不是面条，就是海带，也许是豆腐，而绝对不是荤菜。

那时虽然困难的人多，可大家都很硬气，不想占别人半点便宜。就是坐在一张桌子上吃饭，夹正菜时都要喊（ti），在这种叫喊声中，一直断断续续地把主菜夹完。有些女人想着家里的男人或子女，一块都舍不得吃，到饭后把夹来的肉食，全部用纸或瓜叶包裹了，带回给家人食用。更有甚者是说，屋里呷了好久的白水菜哩，要拿回家来煎油。自己就仅吃点旁菜和肉辣椒，也算是到行了一次家，做了一次客。

更有意思的是，吃完饭回家时，你一定要把拿回家时的袋子翻一下。不然的话，就会在感情上产生隔阂。那时，去行家时肉是不全收的，也许把你拿去的肉，割去一半。也许是割去三分之一。也许是象征性地割去一点点，就算是收下了你的人礼。如果你拿去的肉一点都没有割去，个个都会送回去，直到割去一半或一点点，方肯拿着回家，不然，就会因为看不起，或不好意思而僵持不下。但不可否认，那时的感情是极其朴实和纯真的。可也有极个别嫌贫爱富之人，不收你的人礼，也许就是暗示你，二年你冒要来了。

日月变更，随着社会的发展，生活水平也逐惭提高，做生的场伙也就越搞越大。桌子上慢慢地由“太十字架”变成“米”字结构，又由“米”字变成六菜或八菜一汤。继而到现在的八菜还要加一大蒸盘。其它各种饮料、水酒不知其数，然而，虽然能大块朵颐了，吃过剥鸟呕水［8］，可失去的也的确不少。

首先是过去酒席前的缠中茶消失了。那种摆放着四分之一片的蛋、少量的花生、每人一粒糖果、瓜皮、盖皮、米花、糍粑的单盘，和一碗香茶不见了，取而代之的是贰元的红包。过去喊夹菜的嚷嚷声听不到了，但出现了有很多菜，大家还没动筷子，就会被一些贪婪自私，看似外表鲜活，貌似高贵的人，捷足先登，拿来就打包，等会儿拿回去孝敬他的所谓长辈，丈夫或儿子了，然而脸上却不露一点儿愧疚。

当然，做生的人礼也会着随水涨船高。上世纪六七十年代，二块多钱就能做次闲生的人礼，现在一般已经是一百多元了。如果是满次寿，就会更多了。可惜的是，不愁吃了，作为做次生，也不会愁拿不出人礼钱了。然而过去脸上流露出来的那种真纯的感情却很少有了。虽然在酒席间喝得七斜八倒，吃得满嘴流油，但是那种低声喊夹菜的嚷嚷叫声，也永远听不见了。那些把菜夹回去的女人，脸上瞬间流露出些许的谦卑和不占别人便宜的刚毅，更难得一见了。

2021.2.1.于家乡

注释

［1］走生：方言。生日当天走出去躲避亲戚朋友来祝贺叫走生。

［2］抓周：方言。一周岁叫抓周。

［3］己亲：方言。近亲为己亲。

［4］红帽子：方言。过去把肉剁好后，给这块穿肉的棕绳上加一小块猪肝或猪肺叫戴红帽子。

［5］讨吉兆：方言。讨吉利的语言，使做事顺利。

［6］行家：方言。走亲戚。

［7］牛尾巴酒：方言。指金刚蔸酒。

［8］剥鸟呕水：方言。剥鸟，剥是谐音，它是一种鸟。形容吃得不能再吃了。