招待客人必备菜品：卤猪蹄，口感软烂，咸香肥美，入口即化，爆赞

招待客人必备菜品：卤猪蹄，口感软烂，咸香肥美，入口即化，爆赞

在日常的生活中，免不了经历各种重要的节日和假期，在这种家庭聚会的日子里，你还不会做饭不会烹饪怎么行呢？难道要跟家人一起定外卖么？当然不要，听我的，一定要学会一道比较厉害的拿手大菜，这样就可以在重要的日子里端上餐桌，占据主要的地位，还能够获得家人们的一致好评，这难道不是最幸福的时刻么。接话说回来，当你学会烹饪以后，还能好好地照顾自己的身体，再也不用担心营养不均啦。所以说，今天我们就为了大家的这个需求，来准备这道经典的节日必备菜，那就是卤猪蹄，其口感软烂，咸香肥美，入口即化，超级好吃，还不赶快制作起来呀！

说起卤猪蹄想必大家都会很熟悉，因为这是一道非常经典的卤味之一，在路边的卤味店里经常出现，一经售卖就会抢手一空，就因为其口感软嫩等特点受到许多人的喜爱，绝对完胜其他的肉类菜品。卤猪蹄的主要食材就是猪蹄，搭配酱料等一同卤制而成，让原本鲜香的猪蹄中渗透着酱香，绝对下饭。

卤猪蹄的营养价值是非常充足的，而且全部来源于猪蹄当中，猪蹄中含有大量的蛋白质和维生素，适量食用还能起到生津止渴，温中补气，补肾益肾的效果。另外猪蹄中还含有大量的胶原蛋白，适合很多小仙女们食用，毕竟可以起到抗氧化，美容养颜等绝佳效果，所以绝对值得你学习哦。

卤猪蹄是一道色香味俱佳的菜肴之一，其制作方法相对简单，只要你跟着小编学会它，保证你再也不用出去吃啦，快试试吧！

【菜品】：卤猪蹄

【烹饪食材】：猪蹄两个、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、酱油适量、红烧酱油适量、姜几片、葱一根、青花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生蒜几个。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们来准备猪蹄，将购买好的猪蹄里里外外清洗干净，用刀划上几刀，然后起锅放冷水，将猪蹄放进去，然后加入姜片和青花椒开火煮沸，直到猪蹄变色，煮出浮沫以后捞出洗净。

步骤2、随后煮好的猪蹄切成小块放盘备用。然后开始准备配料，生姜切片，小葱切段，大蒜切碎，辣椒切段。

步骤3、随后起锅热油，放入干辣椒、青花椒、姜片、葱段和蒜末一同翻炒，小火炒到微焦的状态。

步骤4、下入猪蹄块进入，翻炒一下，让其变色，随后开始调入红烧酱油、豆瓣酱和辣椒酱，然后一同翻炒一下让猪蹄上色。

步骤5、炒上色以后注入适量的清水，将其煮沸，然后盖上盖子，小火慢炖，将猪蹄炖软烂。

步骤6、食材软烂以后大火进行收汁。

步骤7、汤汁变浓稠以后，撒上一把葱花就可以盛盘啦。

【烹饪小贴士】：

贴士1、在清洗猪蹄的时候要尽量洗净，如果有顽固的污渍，可以准备一个干净的牙刷，将其抓洗干净。

贴士2、在制作菜品的时候放了豆瓣酱就不用放食盐了，但是口味重的话可以多放一些，或者放食盐提味。