南京人的家常便饭——随便搭配炒了个菜

昨天弟弟一家和老妈过来吃饭，剩下了好多菜，今天可以不用烧饭了，但是没有蔬菜哎，看看冰箱里有什么，随便搭配搞个蔬菜吧。

冰箱里还有几块豆腐干，两根茭瓜，我家常备的胡萝卜，再泡点木耳，还有昨天用剩的牛肉丝，哈哈，够了够了，简单抄一下就是一个菜。

豆腐干、茭瓜、胡萝卜、泡好的木耳切丝，锅中烧水，水开后将茭瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝倒入水中焯个水，过冷水后沥干水分备用。

另起油锅，油热后倒入鸡蛋（昨天做蛋黄酥剩下的鸡蛋，本着不浪费的原则），炒碎，先加入焯好水的茭瓜丝胡萝卜丝木耳丝，翻炒均匀，加大半勺盐，炒匀。再再加入豆腐干丝和牛肉丝，加入一勺生抽，两勺水，一丢丢糖提鲜，翻炒均匀后出锅。

家庭制作的菜可以随心所欲，自由发挥，有啥就搭配啥[呲牙][呲牙][呲牙]。

碎碎念：

1、木耳焯个水，下锅不容易炸。

2、要先放盐再放豆腐干，因为豆腐干本身就有点咸味，所以要先让其他没有咸味的菜把盐先吸收掉。

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